Бадріджаніс хізілала — ікра з баклажанів по-грузинськи

Ми любимо грузинську кухню за щедре використання овочів і волоських горіхів для приготування абсолютно неймовірних страв. Цей рецепт бадріджаніс хізілала — лише один із прикладів.

Бадріджаніс хізілала — це сильно приправлена грузинська страва, що складається зі шматочків запечених баклажанів, перемішаних з цибулею, часником, кінзою, волоськими горіхами і спеціями. При подачі бадріджаніс хізілала викладають на тарілку й прикрашають зернами граната.



Ця страва з баклажанів і горіхів поєднує в собі ряд класичних грузинських смаків і також є повністю веганською. Тобто нею може насолодитися кожен (із м’ясом чи без)!

Інгредієнти

Баклажан
1 кг
Гранатовий сік
80 мл
Гранат, зерна300 г
Цибуля червона
1 шт.
Часник, зубчики
3 шт.
Кінза свіжа
50 г
Кріп, гілочка
50 г
Волоські горіхи
60 г
Коріандр мелений
1 ч. л.
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком

Крок 1/4

Помийте й обсушіть баклажани. Запечіть у духовці при температурі 220 градусів, поки вони не стануть м’якими (15-20 хвилин). Готові баклажани викладіть на обробну дошку, дайте охолонути й почистіть. Потім наріжте невеликими шматочками й покладіть у миску.

Крок 2/4

Цибулю й часник очистіть і подрібніть. Помийте й дрібно наріжте листя кінзи й петрушки. Ядра волоських горіхів обсмажте на сухій сковороді й грубо наріжте. Додайте підготовлені інгредієнти до баклажанів.

Крок 3/4

Приправте сіллю, перцем і коріандром, влийте гранатовий сік і добре перемішайте.

Крок 4/4

Читайте також: Ніжний та ароматний крем-суп з баклажанів

Перед подачею викладіть в салатник і прикрасьте зернами граната.скачать dle 12.0