Ліниві карманадлі — як приготувати ніжні битки

Ці битки зі свинини готуються дуже просто і виходять м’які, соковиті, смачні й апетитні.

Карманадлі — це галицькі відбивані котлети зі свинини або телятини. Їх традиційно готували чоловіки, адже для правильної карманадлі шматок м’яса завтовшки 2-5 см потрібно відбити до тоненького пласта. Авторка кулінарного каналу «Кухня як релакс» пропонує приготувати ліниві карманадлі. Для них свинина не відбивається, а січеться, а для розм’якшення м’яса додається секретний інгредієнт.



Інгредієнти

Свиняча вирізка
200 г
Приправа до мʼяса
за смаком
Сметана 15%
2 ст. л.
Кефір 2,5%
1 ст. л.
Яйця курячі
1 шт.
Борошно пшеничне
150 г
Сода харчова
0.5 ч. л.
Оцет
1 ст. л.
Цибуля
Часник, зубчики
1 шт.
Сіль
0.5 ч. л.
Олія соняшникова рафінована
за смаком

Крок 1/3

Наріжте невеликі відбивні зі свинячої вирізки, натріть приправою для м’яса і залиште на ніч маринуватися.

Крок 2/3

Шматки м’яса дрібно наріжте. Додайте, перемішуючи, яйце, сметану, кефір, борошно, гашену соду, нарізану цибулю, подрібнений часник, сіль. Має вийти густа маса, як на оладки.

Крок 3/3

Розігрійте у сковороді олію, викладіть ложкою м’ясну масу і смажте під кришкою з обох боків до готовності.

Читайте також: Готуємо ліниві вареники зі смаком дитинства

Подавайте карманадлі з нарізаним кропом, перемішаним із сіллю, часником і олією.