Борщ із грибними пельменями — різноманіття на обід

Коли здається, що звична страва вже нічим не може здивувати, знайдеться рецепт, який пробудить уяву. Наприклад, чи куштували ви коли-небудь борщ із грибними пельменями?

Легкий борщ з курятиною, буряком, морквою, картоплею і томатною пастою — це знайома класика, але варто лише додати домашні грибні пельмені, як все змінюється наче на помах чарівної палички.



Багатий смак овочів і грибів надає борщу глибини та ароматів, тому від нього так складно відірватися. Вам також може сподобатися борщ з грибами та чорносливом.

Інгредієнти

Вода
3 л
Курятина
500 г
Цибуля ріпчаста
1 шт.
Морква
1 шт.
Буряк
1 шт.
Картопля
4 шт.
Паста томатна
40 г
Перець чорний, горошок
4 шт.
Сіль
за смаком
Лавровий лист
1 шт.
Сметана 15%
60 г

Для пельменів

Борошно пшеничне
500 г
Яйця курячі
1 шт.
Вода
250 мл
Олія соняшникова
40 мл
Печериці
400 г
Цибуля ріпчаста
1 шт.
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком

Крок 1/7

У великій каструлі помийте у холодній воді курятину, залийте 3 л води і доведіть до кипіння. Зніміть піну, посоліть і варіть на маленькому вогні 40 хвилин.

Крок 2/7

Овочі помийте і очистьте. Буряк наріжте соломкою, цибулю і картоплю — кубиками, а моркву натріть на грубу тертку.

Крок 3/7

Буряк покладіть у киплячий бульйон і варіть 10 хвилин. Потім покладіть кубики картоплі і варіть ще 10 хвилин.

Крок 4/7

На олії спасеруйте цибулю і моркву до м’якості, додайте томатну пасту і сметану. Перемішайте, прогрійте кілька хвилин і викладіть у каструлю. Додайте сіль, перець, лавровий лист і варіть 15 хвилин.

Крок 5/7

Для пельменів у просіяне борошно влийте теплу воду, 20 мл олії, вбийте яйце, посоліть і замісіть круте тісто. Дайте тісту трохи відпочити.

Крок 6/7

Гриби помийте і дрібно наріжте. Цибулю очистьте і подрібніть. Підсмажте на решті олії гриби з цибулею до рум’яності, посоліть і поперчіть.

Крок 7/7

Тісто тонко розкачайте і виріжте невеликі кружальця. На середину кожного покладіть начинку і формуйте пельмені. Зваріть їх протягом 5 хвилин.

Читайте також: Готуємо борщ із квашеними томатами

Розлийте борщ у тарілки й викладіть у нього пельмені. Смачного!