Готуємо смачні та соковиті котлети у духовці

Для приготування візьмо суміш свинини та яловичини.

Продукти для блюда



фарш (свинина, яловичина) – 1 кг.
батон – 150 гр.
вода – 250 мл.
цибуля – 2 шт.
сіль, спеції
сухарі панірувальні – 100 гр.
олія раст. – для змащування форми

Як готувати?

Фарш у мене суміш свинини та яловичини.

Чиста яловичина здається мені надто пісною.

2. Відріжте палицею кінець.

За бажанням можна посушити обрізки в духовці, подрібнити і використовувати як панування котлет.

М’якуш батона нарізаємо кубиками і замочуємо у воді.

За допомогою вилки подрібнюємо хліб, що розмокнув.

3. Цибулю натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через м’ясорубку.

Так він не відчуватиметься у готових котлетах.

4. У м’ясний фарш додаємо подрібнену цибулю, хлібний м’якуш, трохи солі та перцю за смаком.

5. Фарш ретельно перемішуємо руками або пропускаємо через м’ясорубку.

Я люблю перемішувати саме руками.

Добре перемішаний фарш додатково відбиваю.

Так котлетки будуть смачнішими.

6. Форму для запікання змащуємо невеликою кількістю олії.

7. Котлетки формую вагою приблизно 80-90 грам.

Додатково відбиваю у руці.

Добре обвалюю в панірувальних сухарях і акуратно викладаю у форму для запікання.

Все те саме роблю з усіма котлетами.

У мене фаршу вийшло багато.

На дві такі форми.

Другу частину відправляю до морозильної камери.

Дуже зручний напівфабрикат.

8. Підготовлені котлети ставлю в розігріту до 220 градусів духовку і на 15-20 хвилин залишаю запікатися, щоб утворилася рум’яна скоринка, потім температуру знижуємо до 160 градусів і залишаємо ще хвилин на 20.

Читайте також: Смажені сирники по стародавньому рецепту

Води я не додавала, у процесі приготування вони запікалися у власному соку.