Готуємо фаршировані галушки, які враз піднімуть настрій

Галушки — найтиповіша українська їжа. З юшкою або без, зі сметаною, з прісного тіста вони якось враз піднімають настрій! Що у нас сьогодні? Галушки? Фаршировані галушки! Від таких взагалі гріх відмовлятися. Тим паче, якщо це галушки за моїм рецептом.

Інгредієнти

200 г Борошно
50 мл Молоко
2 шт. Яйце (або жовток)
100 г Фарш (мікс свинини та яловичини)
100 г Сир (Творог)
20 г Вершкове масло
1 шт. Цибуля
Зелень (петрушка та кріп - за смаком)
Мускатний горіх мелений (за смаком)
Сіль та перець



Галушки фаршировані: Покроковий рецепт

Крок 1

Готуємо тісто для галушок. З'єднуємо яйця, кефір, сіль і борошно. Замішуємо м'яке і еластичне тісто. Накриваємо його харчовою плівкою і відправляємо на 20 хвилин в холодильник.

Крок 2

Готуємо начинку для галушок. Фарш з'єднуємо з цибулею, подрібненою зеленню, солимо, перчимо, додаємо подрібнений мускатний горіх, добре вимішуємо. Сир солимо, додаємо подрібнену зелень, перемішуємо.

Крок 3

Тісто дістаємо з холодильника, тонко розкочуємо. Розрізаємо тісто на смужки. Уздовж кожної смужки викладаємо начинку: м'ясну і сирну, верхню частину смужки залишаємо вільною.

Крок 4

Посипаємо щедро зверху подрібненою зеленню. Закриваємо начинку вільною смужкою тіста, щільно заліплюємо. Зайве тісто зрізаємо.

Крок 5

Поділяємо галушки: орієнтуючись на начинку, робимо поглиблення між кожною галушкою. Розрізаємо галушки і заліплюємо їх. Залежно від начинки галушки можна робити різної форми, що допоможе розрізнити їх, коли вони будуть готові.

Крок 6

Ставимо воду на вогонь. Коли вода закипить, кладемо в неї галушки і варимо 4 хвилини.

Крок 7

Готуємо соус. На пательню з рослинною олією викладаємо подрібнену зелень, додаємо 2 ополоника юшки, в якій готувалися галушки. Кладемо шматочок вершкового масла, викладаємо на сковороду відварені галушки. Залишаємо галушки в соусі 2 хвилини.

Крок 8

Читайте також: Кулінарний скарб Полтавщини: галушки з м’ясом та вишнями від Євгена Клопотенка

Готові галушки перекладаємо в миску, зверху посипаємо сиром.

Готувати - це просто!скачать dle 12.0