Смак та вигляд залишаться незмінними: як правильно заморожувати м'ясо

Інколи ми купуємо продукти з невеликим запасом та вдаємося до їх тривалого зберігання через замороження. М'ясо – не виключення, але доволі часто ми допускаємо грубі помилки, які негативно впливають на продукт.

Заморожування м'яса насправді є трішки складнішим процесом, аніж може здатися на перший погляд. Важливо, аби воно зберегло свій естетичний вигляд та смак, тому просто покласти його у морозилку замало.



Перша помилка, яку часто роблять господині – промивання м'яса перед заморожуванням. Цього не потрібно робити у жодному випадку.

Навпаки, м'ясо слід ретельно просушити паперовим рушником, аби на ньому не було ніяких залишків води або соку. Якщо цього не зробити, то вода, яка залишилася, буде швидше танути, що може викликати певні бактеріальні процеси та зіпсувати м'ясо.

Ще одна важлива деталь – упаковка. Класти м'ясо у тому пакеті, в якому ми його придбали, дуже погане рішення. Його варто розфасувати по новій тарі, бажано тій, яка призначена для заморожування.

Читайте також: Названо чотири секрети правильної заморозки хліба, щоб зберегти його смак

Також варто пам'ятати про температурну підготовку м'яса до заморожування. Спочатку шматок м'яса потрібно добре охолодити в холодильнику, і лише після цього ставити у морозилку. Цей крок гарантує, що після розмороження м'ясо буде соковитим та твердим.скачать dle 12.0