З присмаком кави: оригінальний рецепт гречаників з томатним соусом

Якщо ми зазирнемо в старі українські кулінарні книги, то обов’язково знайдемо там рецепт гречаників. Тоді їх готували з гречаного борошна з яйцем і сироваткою, а іноді навіть додавали дріжджі чи хлібну закваску.

Наразі, традиційні для нашої кухні гречаники готують з гречки та м’ясного фаршу, переважно, курячого чи індичого, та додають яйця, щоб котлетки гарно формувались і трималися купи. Хоча є варіант і без них та навіть без м’яса, а лише з овочами. Така страва доречна в піст та у меню вегетаріанців.

Гречаники взагалі дають багато простору для фантазії. Тут майже як з борщем – кожна господиня має свій найулюбленіший рецепт. У них можна додавати і цибулю, і моркву, і часник, експериментувати з різними прянощами, підмішувати у фарш сало чи класти шматочки масла у кожну котлетку, щоб вони стали ще більш соковитими. Її можна їсти просто так, смакуючи засмаженою скоринкою, або щедро поливати соусом.

Ми пропонуємо оригінальний рецепт гречаників з томатним соусом, один з інгредієнтів якого точно стане для вас неочікуваним. Мова йде про розчинну каву. Так-так, саме про каву. Спробуйте приготувати так, як пропонуємо ми, і будьте певні, що посмак цієї страви захопить ваші рецептори в полон назавжди.



До речі, ми робимо гречаники в духовці, а не смажимо на пательні. Так корисніше і смачніше.

Інгредієнти

Для гречаників:
300 г курячого фаршу
125 г гречки
50 г сала
250 мл води
2 яйця
1/3 ч. л. чорного меленого перцю
3-4 ст. л. манки (для паніровки)
3-4 ст. л. соняшникової олії
1/2 ч. л. солі

Для томатного соусу:
2-3 ст. л. томатної пасти
200 мл води
3-4 зубчики часника
1/2 стручка гіркого перцю
1 яблуко
1 ч. л. кави (розчинної)
1 дрібка цукру
1 дрібка солі

ГРЕЧАНИКИ З ТОМАТНИМ СОУСОМ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

Крок 1

Залийте 125 г гречаної крупи 250 мл води, посоліть за смаком і варіть на середньому вогні протягом 15 хвилин. Завжди звертайте увагу на інструкції на упаковці, вони можуть відрізнятися в залежності від виробника.

Крок 2

Порубайте ножем 50 г сала. Коли гречка охолоне, додайте 300 г курячого фаршу, подрібнене сало і 2 яйця.

Крок 3

Посоліть і поперчіть за смаком. Сформуйте з цього фаршу котлетки.

Крок 4

Запаніруйте гречаники в 3-4 ст. л манки.

Крок 5

Застеліть деко пергаментом і змастіть соняшниковою олією. Викладіть гречаники і запікайте в духовці при температурі 180 градусів 15-20 хвилин.

Крок 6

Для томатного соусу натріть на крупній тертці 1 яблуко. Перекладіть на пательню разом з 2-3 ст. л. томатної пасти і 200 мл води. Натріть на тертці чи пропустіть через часниковий прес 3-4 зубчики часнику, додайте до сковорідки.

Крок 7

Наріжте тонкими слайсами ½ стручка гіркого перцю, долучіть в соус разом з дрібкою цукру і солі. Тушкуйте 2-3 хвилини і тоді уже влийте 1 ч. л. розчинної кави. Перемішайте соус і дайте ще трішки потушитися.

Читайте також: Повірте, це дуже смачно. Рецепт пшеничників з фаршем від Євгена Клопотенка

Крок 8

Подавайте готові гречаники з ароматним томатним соусом з легким посмаком кави.

Готувати – це просто! скачать dle 12.0