Повірте, це дуже смачно. Рецепт пшеничників з фаршем від Євгена Клопотенка

В українські традиційній кухні є дуже смачна страва – гречаники. Вона надихає багатьох з нас на різні експерименти, тому і варіантів приготування чимало, скажімо, гречаники з томатним соком і присмаком кави. Ми ж пішли далі й приготували щось зовсім нове – пшеничники з фаршем. Тут гречку замінила цільнозернова пшениця, яку незаслужено виключили з переліку продуктів для смачних страв. А це ж наш символ, наше українське золото, цінність якого важко переоцінити. Вона дуже корисна, смачна і легко готується. Тому наше рішення дуже виправдане. Радимо спробувати і повірте, ви не пожалкуєте.

Секрети вдалих пшеничників з фаршем

Купуйте звичайну пшеницю. Якщо думаєте, що її важко знайти, то у нас гарна новина. Вона вже доступна у нашому інтернет-магазині.

Перед приготуванням зерно бажано промити. Зцідіть зайву воду та ставте варитися. Ні замочувати на ніч, ні запарювати пшеницю не треба. Вона готується досить швидко, як для цільнозернової крупи. Як правило, вистачає пів години після того, як зерно закипіло. Але обов’язково спробуйте – зернинки мають бути пружними та м’якими водночас.



Для фаршу обирайте не пісну, а досить жирненьку свинину. Найкраще підійде задня частина, щоб було трішки жиру, яка надасть пшеничникам з фаршем соковитості.

Інгредієнти

500 г свинини (задня частина)
100 г сирої пшениці
100 г води
1 цибулина
1 яйце
2 ст. л. борошна для обвалювання
3 ст. л. олії для смаження
сіль перець за смаком.
200 г сметани 15% для соусу.

Пшеничники з фаршем: покроковий рецепт

Крок 1

Зваріть пшеницю: залийте 100 г зерна 300 мл води, додайте дрібку солі. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та варіть ще 30 хвилин.

Крок 2

Перекрутіть 500 г свинини у фарш. Цибулю наріжте дрібним кубиком та обсмажте на 1 ст. л. олії з дрібкою солі. Змішайте з м'ясом. Додайте 1 яйце і всипте пшеницю, посоліть і поперчіть до смаку. Ще раз перемішайте.

Крок 3

Робочу поверхню притрусіть борошном. Сформуйте з фаршу кульки, трохи приплюсніть та обваляйте у борошні з усіх боків.

Крок 4

Обсмажте пшеничники з фаршем на пательні з олією до золотавої скоринки по кілька хвилин з кожного боку.
Пшеничники з фаршем на пательні

Читайте також: Як смачно приготувати картоплю із фаршем. Рецепт чудової вечері

Крок 5

Викладіть у форму для запікання. Розведіть у мисочці 200 г сметани 15% зі 100 мл води. Залийте пшеничники соусом та поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Подавайте гарячими.

Готувати – це просто!

Беріть велику цибулину. Білу чи червону – тут як вам забажається. Ми взяли традиційну білу.

У приготуванні все, в цілому, дуже схоже на гречаники. Тому згадуйте свої навички і нумо готувати.скачать dle 12.0