Неймовірні рибні тефтелі: впорається кожен кулінар

Рецепт рибних тефтелей досить простий і при цьому приголомшливо смачний.

Рибні тефтелі - дуже корисна і апетитна страва. Такі симпатичні рум'яні кульки люблять багато дітей, які зовсім не шанують рибу в звичайному вигляді. Найчастіше для приготування страви вибирають філе тріски, хека, минтая, осетра, горбуші.

Якщо ви використовуєте заморожену рибу, то розморожувати її рекомендується в солоній воді - так вона збереже свій смак і корисні мікроелементи. На гарнір до тефтелі рекомендується подавати картопляне пюре, рис або сочевицю.



Рибні тефтелі в томатному соусі

Філе або фарш риби - 500 г.
Білий хліб - 50 г.
Молоко - 6 ст. л.
Цибуля - 1 шт.
Томатна паста - 200 г.
Олія - 4 ст. л.
Пучок петрушки.
Борошно для обвалювання.
Цукор - 1 ч. л.
Сіль, перець за смаком.

Хліб залити молоком і залишити розмокати. У блендері або м'ясорубці подрібнити рибне філе, половину цибулини, моркву, розм'якшений хліб з молоком. Посолити і поперчити за смаком. Для соусу подрібнити другу половину цибулини і петрушку. Обсмажити цибулю на сковороді до золотистого кольору, додати томатну пасту і цукор і влити трохи води. Готувати соус 5 хвилин під кришкою.

З рибного фаршу сформувати кульки мокрими руками і рясно обваляти в борошні. На широкій сковороді розігріти олію і підрум'янити тефтелі з двох сторін кілька хвилин. Залити тефтелі томатним соусом. У соус додати зелень і улюблені спеції. Тушкувати на слабкому вогні 7-10 хвилин.

Рибні тефтелі з рисом в духовці

Риба - 800 г.
Рис - 0,5 склянки.
Цибулина - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Томатна паста - 2 ст. л.
Олія - 2 ст. л.
Сіль, перець, мускатний горіх за смаком.

Рис відварити до готовності (20 хвилин). Рибу і одну цибулину подрібнити в м'ясорубці. У рибний фарш викласти рис, посолити і поперчити, перемішати до однорідності. Духовку розігріти до 180 градусів. З фаршу сформувати тефтелі і викласти у форму для запікання. Випікати 20 хвилин про 180 градусах.

Читайте також: Як швидко приготувати рибні котлети

Другу цибулину дрібно нарізати, моркву натерти на тертці. Обсмажити овочі на сковороді до золотистого кольору. Додати до овочів томатну пасту, спеції за смаком і влити трохи води. Готові тефтелі полити томатним соусом. Залишити в закритій духовці на 10 хвилин.скачать dle 12.0