Що приготувати з курячої печінки: рецепт рагу з полентою

Ми обожнюємо страви з курячої печінки, адже це не тільки поживно, а й швидко у приготуванні. Ми підготували для вас рагу з полентою – такого ви ще точно не куштували!

Якщо ми запитаємо вас, що ви зазвичай готуєте з курячої печінки? Мабуть, 90 відсотків відповідей буде – паштет. Щоб урізноманітнити страви з курячої печінки – приготуйте ніжне рагу з полентою за рецептом шеф-кухаря.



Рецепт рагу з курячої печінки та поленти

Час: 60 хвилин
Порції: 2 – 4

Інгредієнти:

– 300 грамів очищеної курячої печінки;
– 200 грамів ріпчастої цибулі;
– 150 грамів моркви;
– 50 грамів стебла селери;
– 30 – 40 грамів білого вина;
– сіль;
– чорний мелений перець;
– чорний духм'яний перець;
– 30 – 40 грамів вершкового масла;
– свіжа шавлія;
– тим'ян;
– часник.

Приготування:

Ретельно наріжте овочі кубиками. На розігрітій сковорідці обсмажте спочатку моркву, далі цибулю, селеру та часник.

Додайте печінку та влийте білого вина. Накрийте все кришкою та тушкуйте, періодично помішуючи, на повільному вогні 20 хвилин.

Присмачте все сіллю, додайте шавлію та перець. Тушкуйте страву 5 хвилин.

Додайте вершкове масло та перемішайте. Рагу готове.

Окремо готуємо поленту Таранья (це 50/50 кукурудзяна крупа та гречана).

Інгредієнти:

– 70 грамів крупи;
– 340 грамів молока;
– сіль;
– 15 грамів вершкового масла;
– 20 грамів пармезану.

Приготування:

У сотейнику доведіть до кипіння молоко. При постійному помішуванні додайте крупу та варіть кашу на повільному вогні 12 – 15 хвилин.

Додайте вершкове масло до каші та зніміть з плити. Посипте її пармезаном та вимішайте кашу.

Читайте також: Готуємо ситне печінкове рагу з грибами і квасолею

Викладіть поленту на порційні тарілки, ложкою зробіть невелику ямку та в неї покладіть рагу з печінки.

Смачного!скачать dle 12.0