Запечені баклажани по-сицилійськи за рецептом Ектора Хіменеса-Браво

Смачно та ситно.

Український шеф-кухар колумбійського походження, ресторатор, ведучий проєкту "Прокинься з Ектором" та суддя "МастерШеф" на СТБ Ектор Хіменес-Браво показав в соцмережі, як приготувати смачні запечені баклажани.

"Запечені баклажани — смачна та корисна сезонна страва, якою варто поласувати. Після цього рецепту ви ніколи не захочете звичайних печених баклажанів", — зазначив Ектор.



Інгредієнти:

1 баклажан
50 г цибулі
20 г часнику
100 г будь-якого фаршу
50-100 г томати пелаті
100 г зелених оливок без кісточки
50 г волоських горіхів
50 г пармезану
10 г базиліку
сіль, перець
моцарела
оливкова олія

Спосіб приготування:

Розрізаємо баклажан на дві частини, у кожній робимо надрізи навхрест, змащуємо оливковою олією, солимо та перчимо, добре розтираємо.

Ставимо у духовку на 20 хвилин при 180 градусах.

Нарізаємо цибулю та часник, обсмажуємо на пательні з олією, сіллю та перцем, додаємо фарш. Добре перемішуємо та смажимо. Додаємо на пательню томати пелаті.

У блендері змішуємо оливки, волоські горіхи, пармезан, оливкову олію та базилік, збиваємо до однорідної маси.

Дістаємо баклажан, викладаємо на нього суміш з фаршем, посипаємо моцарелою та ставимо у духовку на 5 хвилин при 200 градусах.

Читайте також: Сезон баклажанів: готуємо апетитну мусаку

Викладаємо на страву тапінад, додаємо трішки оливкової олії та прикрашаємо базиліком.скачать dle 12.0