Просто і смачно. Курка качаторі від Ектора Хіменес-Браво

Покроковий рецепт італійської страви, яка під силу кожній господині.

Беззмінний суддя проекту Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом вишуканої італійської страви.

"Курка качаторі" звучить дуже незвично, але приготувати її просто. Це італійська страва, яку також часто готують в Америці, тому іноді її вважають італійсько-американською. Як запевняє сам знаменитий шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво, рецепт саме цієї страви точно переверне твоє уявлення про те, що курячі стегна не можуть стати зіркою столу.
Рецепт курки качаторі:



Інгредієнти:

6 курячих стегон без шкіри і кісточки
6 великих грибів портобелло (або інших)
2 червоні цибулини
500 г болгарського перцю обсмаженого
125 г оливок
4 гілочки свіжого розмарину
180 мл червоного сухого вина
400 г томатів без шкірки у власному соку з банки (або свіжі помідори)

Все готується за допомогою однієї сковорідки і духовки, тому тобі не знадобиться багато сотейників, сковорід та інших посудин.

Спосіб приготування:

Солимо і перчимо курку, а потім обсмажуємо з обох боків до не яскравої золотистої скоринки.

Поки курка смажиться, нарізаємо гриби і цибулю, як для піци. Перець нарізаємо невеликими кубиками. І викладаємо все на сковорідку. Спеції додаємо до смаку — перець, сіль або інші ваші улюблені

Виливаємо вино в овочі та випаровуємо його.

Додаємо помідори, які перед цим ми розім'яли, і тушкуємо на невеликому вогні.

До соусу кладемо пару гілочок розмарину, оливки і викладаємо курку. Шматочки курки обливаємо соусом і тушкуємо декілька хвилин.

У розігріту на 175 градусів духову шафу ставимо курку приблизно на годину. Якщо у вас немає духовки, можете протушкувати курку на сковороді 30-45 хвилин на повільному вогні.


Лайфхаки від Ектора:

Очистивши гриби портобелло, не викидай шкірку. З неї пізніше можна зробити бульйон або соус.

Необов'язково використовувати портобелло, можеш взяти будь-які інші.

Приготувати качаторі можна з курячої грудки, але зі стегон страва виходить набагато ніжнішою.

Читайте також: Рецепт ідеального плову в рукаві від зірки "МастерШеф" Ектора Хіменеса-Браво

Додавай спеції на кожному етапі приготування, тоді страва вийде насиченою і смачною.

Смачного!скачать dle 12.0