Простий одеський рецепт баклажанів у сметані

Зараз сезон баклажанів, а отже, саме час спробувати щось новеньке.

Тим паче, що баклажани, або, як їх називають в Одесі, — синенькі, за таким рецептом приготувати дуже просто.

Рецепт знайшов та спробував приготувати відомий одеський кулінарний блогер, який пише під ніком "Из Одессы с морковью".

Страву, на його думку, можна доповнити порошком з сушених лісових грибів, але вона добре виходить і так. І головне, їсти її можна і в холодному, і в гарячому вигляді.

Баклажани "під гриби"

Складові:

Баклажани — 1 кг
3 великі цибулини
Сметана — 200 гр
Борошно — 1 ст.
Рослинна олія, сіль, перець та кілька лаврових листків. Можна додати чебрець.
Баклажани потрібно очистити від шкірки і нарізати кубиками. Добре посолити і дати постояти пів години, після чого промити холодною проточною водою.

Закип'ятити воду, підсолити і закинути туди синенькі. Дати закипіти і дістати ополонником через 2-3 хвилини. Відставити.



Цибулю дрібно нарізати і обсмажити до м'якості та золотистого кольору, стежити, щоб не підгоріла. Після цього додати столову ложку борошна, сіль і перець і перемішати.

Додати сметану, лавровий лист і трохи води. Отриманим соусом залити баклажани, перемішати і тушкувати на невеликому вогні 15-20 хвилин. Соус не повинен вийти занадто густим.

Читайте також: Готуємо незвичайний, але дуже смачний борщ по-польски

Подавати з салатом зі свіжих помідорів і хрусткого салату — вегетаріанський варіант, або з відбивною або запеченою куркою. Це проста і дуже бюджетна страва, яка чудово урізноманітнить вечерю, а, постоявши в холодильнику, і сніданок.скачать dle 12.0