"Це ідеальне тісто на вареники з вишнями: пластичне, ніжне й смачне"

Український кулінар і ресторатор Євген Клопотенко поділився на сайті рецептом тіста для вареників на молоці.

"Це ідеальне тісто на вареники з вишнями: пластичне, ніжне й смачне", – зазначили в описі.

Інгредієнти:

0,5 кг борошна;
250 мл молока;
одне яйце;
дрібка солі;
1 ст. л. соняшникової олії;
400 г вишні без кісточок;
1–2 ст. л. цукру;
1 ст. л. манки;
дрібка солі.

Приготування

1.Усі інгредієнти додайте у велику суху миску, перемішайте.
2.Замісіть тісто руками на присипаній борошном поверхні. Маса буде готова тоді, коли стане однорідною й перестане липнути до рук.
3.Загорніть тісто в харчову плівку й поставте відпочивати на 15–20 хвилин, а тим часом підготуйте начинку.
4.До очищених вишень додайте 1 ст. л. манної крупи. Манка вбере в себе зайвий вишневий сік, водночас вареники залишаться соковитими, але сік не буде випливати, коли ви будете розкушувати вареник. Також додайте 1 ст. л. цукру.
5.Розкачайте тісто завтовшки 2–3 мм на дошці або робочій поверхні. За допомогою склянки виріжте в тісті кружечки.
6.Викладіть трохи начинки на один край кружечка й акуратно притисніть іншим боком. Добре защипніть краї тіста, щоб начинка у процесі варіння не могла витекти з вареника. Сформуйте вареники з усіх кружечків тіста.
7.Варіть вареники в закипілій воді з дрібкою солі на повільному вогні приблизно три-чотири хвилини після того, як вони спливуть. Викладіть гарячі вареники в миску й присипте цукром. Це зробить вареники солодшими й не дасть їм злипнутися між собою.

Читайте також: Тирамісу у вигляді кульок. Рецепт відомого десерту