Томати, запечені з фаршем, по-французьки — смачний рецепт Ольги Мартиновської
Шеф-кухарка і суддя «МастерШеф» Ольга Мартиновська знає, як приготувати звичну страву незвичним способом. Ці м’ясисті жовті томати, начинені ягнятиною, беконом, цибулею та в’яленими помідорами, змусять ваших гостей зупинити застільну розмову й насолодитися трапезою.
Фаршировані помідори — мені не подобається звучання. Я їх називаю «Томати бабусі Мішель». Моя названа французька бабуся Мішель все літо готувала томати, які вирощував дідусь Жан-Робер, а я, живучи в них студенткою, не могла їх наїстися… Мішель готує фарш зі свинини чи яловичини, додає в нього варені яйця, мʼякуш хліба — бо в їх дитинстві вони жили бідненько. Я сьогодні начиняю їх чистим мʼясом.
Мартиновська радить споживати фаршировані томати з червоним вином. А ми рекомендуємо приготувати коктейль бішоп — суміш червоного вина й рому. Так тепліше!
Інгредієнти
Томати
5 шт.
Ягнятина
300 г
Бекон
60 г
Цибуля
1 шт.
Кінза, гілочки
2 шт.
Томати в’ялені в олії
50 г
Цибуля зелена
20 г
Коріандр мелений
5 г
Сіль
за смаком
Крок 1/7
Візьміть великі томати, помийте й обсушіть.
Крок 2/7
Трішки зріжте низ, щоб вони добре стояли у формі. Потім зріжте капелюшки на пів сантиметра. Дістаньте з томатів мʼякуш, але не викидайте його.
Крок 3/7
Беріть будь-яке мʼясо, у нас ягнятина, але обовʼязково дивіться, щоб був жирок. Пропустіть через м’ясорубку. Додайте ще трохи підсмаженого кубиками бекону.
Крок 4/7
Протушкуйте на жиру з бекону нарізану цибулю. Вона додає солодкуватості, ніжності та соковитості. Наріжте кінзу й зелену цибулю. Додайте у фарш разом з коріандром.
Крок 5/7
В’ялені помідори подрібніть, покладіть до м’яса. Посоліть, поперчіть. Додайте мʼякуш томату, яку ми вирізали, та перемішайте.
Крок 6/7
Нафаршируйте масою помідори й помістіть у форму.
Крок 7/7
Читайте також: Готуємо гостре, ароматне і ситне буріто з фаршем
Поставте в духову шафу, розігріту до 190°C, на 35-40 хвилин до зарумʼянення.
Смачного!
рейтинг новини:
Джерело: shuba.life Переглядів:
361
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
