Капустяник — овочевий пиріг без тіста

Пиріг можна подавати як самостійну страву або як гарнір до м’яса. Випічка смакуватиме зі сметаною та грибним соусом.

Як максимально смачно використовувати капусту? Натушкувати її із чорносливом або насмажити котлет. Обидві страви дуже смачні й бюджетні.



Дослідниця галицької кухні Маріанна Душар пропонує чудовий пиріг з великою кількістю зелені.

Це страшно просто, дуже смачно і дуже вигідно. По-перше, це цілком самостійна страва, яку можна з’їсти ще гарячою зі сметаною. По-друге, до неї можна зробити грибний або томатний соус, а на другий день розігріти і полити соусом. Ну й, зрештою, пиріг просто дуже гарний.

Інгредієнти

Капуста білоголова
800 г
Морква
2 шт.
Перець болгарський червоний
150 г
Цибуля порей
2 шт.
Петрушка, гілочка
6 шт.
Кріп, пучок
1 шт.
Манка
3 ст. л.
Розпушувач
1/2 ч. л.
Сіль
1/2 ч. л.
Перець духмяний мелений
1/2 ч. л.
Сушений кмин1/2 ч. л.
Яйця курячі
3 шт.

Крок 1/6

Капусту натерти на крупній тертці.

Крок 2/6

Моркву порізати тоненькою соломкою і засмажити із цибулею, порізаною кубиками. Смажити до м’якості.

Крок 3/6

Перець порізати кубиками, зелень посікти, порей порізати кружальцями.

Крок 4/6

З’єднати капусту, засмажку із цибулі й моркви, перець, зелень, жовтки, сіль, перець, кмин і манку. Добре вимісити.

Крок 5/6

Окремо збити білки і вмішати в овочеву суміш.

Крок 6/6

Читайте також: Фантастичний цвібелькухен: готуємо німецький цибулевий пиріг

Викласти у форму, застелену пергаментом, випікати за 170 градусів 50-60 хвилин.