Смак Полтавщини на столі: стародавній рецепт вергунів

Українська кухня багата не тільки на супи чи м'ясні страви. У нас багато страв саме домашньої випічки, серед яких доволі забутий рецепт полтавських вергунів.

Вергуни – давня страва української кухні родом з Полтави. Це обсмажені палички з тіста вкриті цукровою пудрою чи политі медом. Їх готують не тільки взимку на свята, а й влітку, щоб почастувати діток смаколиками.



Такі домашні солодощі стануть справжнім відкриттям для вас, адже українська кухня така багатогранна та смачна. Спробуйте і вам сподобається результат.

Рецепт вергунів

Час: 2 години
Порції: 6

Інгредієнти:

– 450 грамів кефіру;
– 10 – 11 грамів сухих дріжджів, або 25 грамів пресованих;
– 1 маленьке яйце, або жовток;
– 75 грамів цукру;
– цедра апельсина чи лимона;
– 670 – 700 грамів борошна;
– олія для смаження.

Приготування:

Для тіста змішуємо кефір, яйце, цукор, дріжджі і трішки борошна. Даємо йому постояти 15 – 30 хвилин. Коли тісто підійшло, стало пишне – додаємо рештки борошна, цедру апельсина (можна замінити на домашню суху м'яту чи навіть чебрець).

Добре вимішуємо тісто і залишаємо ще під мискою підійти 30 хвилин. Далі коли тісто підійшло трохи, і стало менше липнути, розкачуємо його товщиною десь пів сантиметра (на підпил беремо ще додатково борошно).
Нарізаємо довгими полосками, надрізаємо їх в середині і вивертаємо. Даємо ще досить добре підійти і смажимо в гарячий олії.

Читайте також: Неймовірний вершковий смак: класичний рецепт римської пасти Качо е пепе

Викладаємо обсмажені вергуни на паперовий рушник, щоб він увібрав надлишкову олію. Ще гарячими поливаємо або медом, або сиропом солодким, або цукровою пудрою.

Смачного!скачать dle 12.0