Готуємо смачні тертюхи в курячому бульйоні (ВІДЕО)

Тертюхи — це страва з картоплі, простіше кажучи, деруни. Шеф Євген Клопотенко пропонує трохи увиразнити цю страву та приготувати тертюхи в курячому бульйоні зі сметаною. Цю страву шеф готував у програмі «Пекельні борошна» на телеканалі СТБ.

SHUBA пропонує приготувати цю страву для поживного обіду. Якщо ви хочете зробити більш наваристий бульйон, додайте більше м’яса. Не соромтеся додавати свої улюблені спеції при подачі — чорний перець, сіль та трави не будуть зайвими. У своєму рецепті Євген Клопотенко використовує фермерський сир «Говерла», проте якщо ви не можете знайти його у своєму магазині, підійде й інший твердий сир, який добре плавиться.



Інгредієнти

Картопля
3 шт.
Яйця курячі
2 г
Сіль
за смаком
Цибуля жовта ріпчаста
1/2 шт.
Вода
за смаком
Морква
1 шт.
Куряче філе зі стегна
2 шт.
Олія
за смаком
Сметана 20%
за смаком
Сир твердий
за смаком
Борошно
1 ст. л.

Крок 1/5

Натріть картоплю на дрібну терку та відкиньте на сито для того, щоб позбутися зайвої вологи.

Крок 2/5

Перекладіть в миску, додайте яйця, сіль і борошно, вимішайте до однорідної маси.

Крок 3/5

Приготуйте бульйон: покладіть у каструлю половину цибулини зі шкіркою, моркву, розрізану на 3 частини, філе стегенець. Варіть бульйон на повільному вогні 30 хвилин.

Крок 4/5

У сковороді розігрійте олію. Викладіть половину столової ложки тертюхів, смажте до золотистої скоринки з обох боків. Повторіть, доки не закінчиться тісто.

Крок 5/5

Читайте також: Готуємо незичайні равіолі з гарбузом і сиром фета в бульйоні

Для подачі викладіть тертюхи на тарілку, залийте наполовину бульйоном. Додайте сметану, перець до свого смаку та нарізане філе стегенець. Притрусіть тертим сиром.

скачать dle 12.0