Полтавські галушки із чорними лисичками

Полтавські галушки із чорними лисичками шеф Євген Клопотенко приготував у програмі «Пекельні борошна» на телеканалі СТБ.

Зауважте, що існує декілька видів галушок, ці називаються щипані. Тісто на ці галушки буде досить рідке, не лякайтеся цього. Також для рецепта вам знадобляться чорні лисички. Це рідкість на ринках, тож можете поекспериментувати спершу зі звичайними. Сміливо додавайте до страви улюблені спеції та приправи, щоб вона була ще смачнішою.



Інгредієнти

Кефір 2,5%
100 г
Сіль
за смаком
Борошно
300 г
Розпушувач
1 ч. л.
Олія
15 г
Яйце куряче, велике
2 шт.
Вода
500 г
Масло вершкове 82%
1 ст. л.
Гриби лисички
200 г
Любисток
за смаком

Крок 1/5

Приготуйте галушки. Змішайте у мисці борошно, кефір, яйця, олію, розпушувач та сіль до однорідності.

Крок 2/5

Добре посоліть воду, поставте каструлю на вогонь. У киплячу воду почніть додавати по 1 чайній ложці тіста. Варіть 3-4 хвилини, слідкуючи, щоб галушки не розварилися. Вони мають збільшитися в розмірі.

Крок 3/5

Замочіть лисички у холодній воді протягом 15 хвилин. Вийміть з води, обсушіть.

Крок 4/5

Розігрійте в сковороді вершкове масло та обсмажте лисички. Перекладіть у тарілку.

Якщо боїтеся смажити сирі лисички, відваріть їх попередньо в підсоленій воді 10 хвилин.

Крок 5/5

Читайте також: Готуємо галушки з куркою та грибами

Покладіть галушки в сковороду, де смажилися лисички, та готуйте 2 хвилини. Для подачі поєднайте в тарілці галушки та лисички, посоліть та поперчіть до свого смаку.
скачать dle 12.0