Готуйтеся до експериментів: окрошка на томатному соку

Вам сподобається поєднання хрумких свіжих овочів, яєць і томатного соку, які разом створюють освіжаючий і водночас поживний суп.

Можливо, єдиний спосіб врятуватись від спеки і насититись, коли немає апетиту, — це окрошка на томатному соку. І хоча вона тільки віддалено нагадує традиційну окрошку, проте готується за тим же принципом «змішай все, що є у холодильнику».



За традицією, цей холодний літній суп слід готувати на квасі, кефірі або мінеральній воді, але улюблені інгредієнти смакують і в іншій компанії — томатного соку. Спробуйте!

Інгредієнти

Картопля
400 г
Яйця курячі
4 шт.
Огірок
2 шт.
Редиска
200 г
Сік томатний
1.5 л
Базилік, гілочка
15 г
Зелень
за смаком
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком

Крок 1/3

Картоплю помийте і зваріть у шкірці протягом 30 хвилин. Потім охолодіть, очистіть і наріжте кубиками. Яйця зваріть круто, охолодіть, очистіть і дрібно наріжте.

Крок 2/3

Огірки, редис, базилік і зелень помийте та обсушіть. Огірки поріжте кубиками, а редис — кружальцями.

Крок 3/3

Читайте також: Готуємо окрошку на йогурті

Усі інгредієнти змішайте, посоліть, поперчіть і залийте охолодженим томатним соком. Зверху посипте подрібненою зеленню і базиліком.