Готуємо окрошку на йогурті

Окрошка — це різновид холодного супу на овочевій основі з додаванням м’яса, ковбаси чи сосисок. Існує безліч варіацій цієї страви: на кефірі, квасі чи мінералці. Ми ж пропонуємо приготувати окрошку на йогурті. Вона має збалансований смак та неабияку користь для організму.

Смачна дієтична окрошка на йогурті

Окрошка на йогурті легка та низькокалорійна. Бактерії, що містяться в йогуртовій заливці, покращують травлення і зміцнюють імунітет, а зелень та овочі насичують організм необхідними вітамінами. Швидше занотовуйте рецепт і смакуймо разом!




90 хвилин

Інгредієнти

Основні:

Картопля 4 шт.
Яйця 4 шт.
Ковбаса варена 400 г
Огірки 2 шт.
Редиска 6 шт.
Цибуля зелена 1 пучок
Кріп 1 пучок

Для заливки:

Йогурт «Для салату» ТМ «Рудь», 3,2 % 400 г
Вода 2 л
Лимон 1 шт.
Сіль за смаком
суп окрошка з йогуртом


ПРИГОТУВАННЯ

Етап № 1

Миємо картоплю, перекладаємо до каструлі, заливаємо холодною водою та відварюємо до готовності. Можна також запекти картоплю в мультиварці чи духовці — так овочі збережуть максимум вітамінів. Готову картоплю чистимо від шкірки та нарізаємо невеликими рівненькими кубиками. Відварюємо круті яйця, чистимо і також нарізаємо кубиками.

Етап № 2

Ріжемо кубиками варену ковбасу, огірки та почищену редиску. Подрібнюємо кріп та зелену цибулю. Усі інгредієнти перекладаємо у каструлю чи глибоку миску.

Етап № 3

Готуємо заливку. Кип’ячену прохолодну воду виливаємо у каструлю. Туди ж додаємо йогурт, трохи солі та дві-три ложки лимонного соку. Усе добре перемішуємо.

Етап № 4

До нарізаних овочів, ковбаси та зелені додаємо йогуртову заливку, добре перемішуємо інгредієнти. За необхідності доповнюємо ще дрібкою солі та декількома краплями лимонного соку. Залишаємо суп настоюватися протягом години.

Читайте також: Готуємо смачні содники

Перед подачею окрошку потрібно гарно перемішати і лише потім розливати у тарілки. Найкраще суп смакує з житнім хлібом на заквасці.