Павлівський капусняк з рибою — рецепт з Луганщини
- 05.08.2023, 15:09,
- Новини / Кулінарія
- 0
Смачний пісний капусняк з рибною консервою та свіжою капустою і пшоном. Готувати таку страву — одне задоволення, а їсти — взагалі! Таку страву готують щороку в селі Павлівка Луганської області на свято «Петра і Павла».
Рецепт капусняка з рибою наводить канал Lugansk regional center of folk art. Пропорції інгредієнтів ми зменшили, адже в оригінальному рецепті капусняк готують на велику кількість людей і у великій каструлі. Капусняк з копченостями — це вже не така пісна страва, але теж смачно.
Інгредієнти Основні на каструлю обʼємом 6-7 літрів
Картопля
500 г
Капуста білоголова
1/2 шт.
Цибуля ріпчаста
1 шт.
Морква
1 шт.
Перець солодкий
1 шт.
Лавровий лист
2 шт.
Олія соняшникова рафінована
6 ст. л.
Паста томатна
80 г
Пшоно
200 г
Кілька в томаті500 г
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Часник, зубчики
2 шт.
Вода
4 л
Крок 1/4
Овочі почистіть. Картоплю відваріть окремо в каструлі і потовчіть в пюре. Відкладіть.
Крок 2/4
Цибулю дрібно поріжте, моркву натріть на крупній тертці, перець поріжте соломкою. Зробіть засмажку. Спочатку підсмажте цибулю на олії. потім додайте моркву і перець до 8 хвилин. Далі додайте томатну пасту чи томат до 15 хвилин. Відставте.
Крок 3/4
Капусту натріть на середній тертці. Окремо промийте пшоно і поставте варитись. Щойно закипить пшоно — додайте у каструлю капусту. Через 10-15 хвилин додайте картопляне пюре і засмажку, перемішайте.
Крок 4\4
Читайте також: Готуємо смачний капусняк: закарпатський рецепт покроковоКільку в томаті розімніть виделкою і теж додайте у каструлю. Перемішайте і додайте спеції — лавровий лист, сіль, мелений перець. Варіть ще 5 хвилин, потім зніміть з вогню і залиште настоюватись під кришкою.
рейтинг новини:

- 0