Готуємо смачний капусняк: закарпатський рецепт покроково

Старовинний рецепт української кухні.

Вслухайся в цю смачну назву — “Росівниця“. Саме так називається закарпатський капусняк, який готують за старовинним рецептом, що передається з покоління в покоління. Головною відмінністю справжньої гуцульської «Росівніці» є великий шматок буженини, на якому готують суп.

Ми із задоволенням ділимось з тобою рецептом капустняка- "росівниці“ з однією умовою — не забудь залишити відгук, чи сподобався тобі цей оригінальний рецепт.



Капусняк по-закарпатськи

Інгредієнти:

350 г квашеної капусти
150 г кукурудзяної крупи
1 стегно куряче
200 г ошийка свинячого
1 цибулина
1 пучок свіжої зелені (кропу або петрушки)
2 шт. лаврового листа
сіль, чорний мелений перець — за смаком

Приготування:

Відвари бульйон з курячого стегна і цибулини. З готового бульйону вийми інгредієнти, з яких він готувався.

У бульйон додай кукурудзяну крупу і квашену капусту. Вари суп на середньому вогні хвилин 40.

Наріж ошийок на невеликі кубики і додай в суп. Продовжуй варити капусняк ще хвилин 20 — кукурудзяна крупа повинна повністю розваритися, а капуста стати м'якою.

За 5 хвилин до готовності супу додай в каструлю лавровий лист, перець і сіль. Зелень додай перед зняттям капусняку з вогню.

Читайте також: Трохи вільного часу та на столі смачний капусняк

У деяких регіонах Закарпаття до супу подають відварну картоплю в шкірці — вони підкреслить і відтінятиме оригінальний смак “Росівниці“.скачать dle 12.0