Куряча грудка, фарширована найкориснішою у світі начинкою

Якщо ви полюбляєте курку, то літній рецепт фаршированих курячих грудок вам сподобається. Тут і свіжий шпинат є, і зелень, і овочі — все для ситного та вітамінного обіду чи вечері.

Куряче філе — універсальний продукт, який «уживається» майже з усіма інгредієнтами, якими тільки можна його нафарширувати. У нашому випадку — це корисний шпинат та артишоки. Якщо вам не подобаються артишоки, просто замініть їх ще однією склянкою шпинату.



Інгредієнти

Шпинат
300 г
Артишоки
30 г
Куряча грудка
4 шт.
Сир маскарпоне
20 г
Лимон, цедра
1 ч. л.
Лимон, сік
1 ч. л.
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Олія соняшникова рафінована
2 ст. л.
Вода
4 ст. л.

Крок 1/8

Помийте шпинат, покладіть його у велику каструлю і додайте 4 столові ложки холодної води. Накрийте кришкою і поставте на середній вогонь на 5 хвилин, іноді струшуючи. Після того, як шпинат прив’яне, зніміть кришку, перекладіть у сито над мискою, дайте стекти і охолонути.

Крок 2/8

Помийте курячі грудки та обсушіть паперовими рушниками. Покладіть їх на обробну дошку, накрийте шматком харчової плівки і злегка відбийте качалкою або кухонним молоточком, щоб грудка мала однакову товщину.

Крок 3/8

Акуратно надріжте кишеньку збоку кожної курячої грудки приблизно на ¾ довжини всередині та впоперек, намагаючись не прорізати наскрізь. Викладіть курячі грудки на тарілку та поставте в холодильник, поки будете робити начинку.

Крок 4/8

Відіжміть шпинат у ситі та покладіть у чашу блендера. Додайте серцевини артишоків і маскарпоне, збийте протягом декількох секунд, щоб вийшов густий вершковий зелений соус. Додайте лимонну цедру, сік, сіль та перець і все перемішайте.

Крок 5/8

Дістаньте курячі грудки з холодильника. Посоліть і поперчіть.

Крок 6/8

Притримуючи кожну грудку, акуратно заправте одну столову ложку начинки глибоко в кишеньку. Слідкуйте за тим, щоб начинка не потрапила на зовнішній бік курятини. Закріпіть отвір парою зубочисток, щоб утримувати начинку.

Крок 7/8

Розігрійте олію у великій сковорідці на сильному вогні і покладіть грудки в сковороду. Зменшіть вогонь до середнього та готуйте по 5-6 хвилин з кожного боку. Зніміть курку зі сковороди, викладіть на тарілки і накрийте кришкою, щоб вона не охолола. Якщо ви будете подавати одразу — накривати не потрібно.

Крок 8/8

Читайте також: Куряча грудка в пивному клярі з неповторним і пікантним смаком

Перед подачею видаліть зубочистки, розріжте кожну грудку навпіл або на декілька частин і подавайте із салатом чи зеленню. Смачного!