Ніжна, ароматна курка в томатно-медовому соусі є зіркою індійської кухні

Коли хочеться їсти, а що саме вирішити ніяк не можете, а вдома якраз є куряче філе або інші м'ясисті частини курки, та ще й весь набір спецій та помідори - курка в томатно-медовому соусі це те, що вам потрібно. Ніжна, ароматна, з смачним соусом вона обов'язково сподобається всім любителям курячого м'яса. Як і всі індійські страви з великою кількістю спецій м'ясо добре підходить для холодної пори року. Гаряче, пряне, в міру гостре воно насичує організм і зігріває його зсередини.

Інгредієнти для приготування курки в томатно-медовому соусі:

Курка філе - 500 г
Помідори консервовані (нарізані у власному соку) - 250 г
Цибуля ріпчаста (середній) - 2 шт
Часник - 2 зубчики
Вода - 1/2 склянки
Чорний мелений перець - 1/4 ч.ложки
Каррі - 1 / 2 ч. ложки
Імбир мелений - 1/2 ч. ложки
Перець червоний пекучий - 1/4 ч.ложки
Суміш спецій тандури масала - 2 ч.ложки
Мед - 2 ст.ложки
Олія рослинна рафінована - для смаження
Зелень петрушки для прикраси



Приготування курки в томатно-медовому соусі:

Крок 1: Готуємо цибулю і часник.

Почнемо з лука. Очистіть обидві цибулини. Одну розріжте на чотири частини і дрібно наріжте пластинками. Перекладіть в невелику тарілку. Другу цибулину наріжте крупно і перекладіть в піалу.

З другої цибулини потрібно зробити пюре. Можна скористатися для цього блендером або натерти на дрібній тертці цибулину. Навіщо ми це робимо? Щоб соус вийшов смачніше.

Зубчики часнику очищаємо і натираємо на тертці. Нарізати так дрібно часник не вийде, але можна скористатися чесночницей.

Крок 2: Готуємо спеції.

Змішайте в мисці чорний мелений перець, каррі, мелений корінь імбиру, пекучий червоний перець і тандури масалу.

Тандури масала - це індійська суміш спецій, в яку входять кумін, коріандр, кориця, лавровий лист, перець чилі, чорний кардамон, мускатний колір, мускатний горіх, пажитник, гвоздика, цибуля, часник, гірчиця, перець чорний, імбир.

Відтворити в домашніх умовах її складно, краще купити готову в магазині спецій. Якщо такої можливості немає, тоді додайте до решти спецій по 1/4 ч. ложки мелених спецій зі складу тандурі масалов, які вам доступні.

Крок 3: Готуємо курку в томатно-медовому соусі.

куряче філе Наріжте невеликими шматочками. Поставте каструлю на середній вогонь, налийте трохи олії. Не перестарайтеся, філе не має в ньому плавати. Досить 2 столових ложок. Покладіть нарізане м'ясо, трохи посоліть і прогрівайте, поки воно не змінить свій колір з рожевого на білий. Обсмажувати його до появи скоринки немає необхідності, все одно потім будемо гасити в соусі. Перекладіть м'ясо в глибоку тарілку.

В ту ж каструлю додайте пару ложок рослинного масла, покладіть цибулю, обсмажуйте його, поки він не стане м'яким і напівпрозорим, на невеликому вогні приблизно 5 хвилин.

Додайте до цибулі підготовлену суміш спецій, перемішайте і прогрійте приблизно 2 хвилини. Нагріваючись в гарячому маслі спеції почнуть віддавати найкраще, що у них є - свій аромат.

Додайте до цибулі і спецій помідори консервовані. Їх можна замінити томатною пастою (4 ст. ложки) або свіжими помідорами, які потрібно обшпарити і очистити від шкірки.

Додайте гарячу воду, мед, сіль за смаком. Все добре перемішайте. Якщо використовуєте томатну пасту, то кількість води, потрібно збільшити на один стакан. В результаті у нас вийде томатно-медовий соус. Готуйте його приблизно 15 хвилин на невеликому вогні.

Покладіть в соус куряче філе, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні 30 хвилин. М'ясо в соусі час від часу помішуйте, вогонь не збільшуйте, щоб соус не підгорів. Вимикайте вогонь, залиште м'ясо на 15 хвилин настоятися і охолонути. Все, м'ясо в томатно-медовому соусі готово.

Крок 4: Подаємо курку в томатно-медовому соусі.

Розкладіть курку в томатно-медовому соусі в тарілці і прикрасьте дрібно нарізаною зеленню. Подавайте м'ясо з тонкими коржами або лавашем. Чудовим гарніром до нього стане рис, відварну картоплю, картопляне пюре або картопля фрі. А ще у вас буде багато смачного соусу, яким ваші близькі не дозволять ні за що залишитися в каструлі.

Приємного апетиту!

Поради:

Читайте також: Ніжна курка у картоплі за 20 хвилин: ароматна вечеря, яка нікого не залишить байдужим

– В цьому соусі можна приготувати не тільки куряче філе, але і крильця, стегна і ніжки. Тільки м'ясо потрібно буде попередньо обсмажити на сковороді. Стегна і ніжки будуть гаситися довше, приблизно годину.

– В соус можна додати пару столових ложок соєвого соусу, вийде дуже смачно.