Куряча грудка в пивному клярі з неповторним і пікантним смаком

Курінна грудка в пивному клярі – це чудове блюдо, яке досить просте і швидке в приготуванні. Володіє неповторним і пікантним смаком, який додає м'ясу птиці кляр з світлого пива. Такої страви обов'язково порадіють ваші рідні люди і близькі друзі. Не бійтеся експериментів на своїй кухні, адже це саме те місце, де можна фантазувати завжди.

Інгредієнти для приготування курячої грудки в пивному клярі:

Маринад для м'яса

Спеції
Часник
Оливкова олія
Соєвий соус
Лимонний сік

Кляр

Яйця
Пиво

Для смаку

Спеції на вибір
Кавказька аджика



Приготування курячої грудки в пивному клярі:

Крок 1: Обробляємо мсяо.

Починаємо приготування страви з обробки курячого м'яса. Беремо нашу курку і видаляємо з неї шкіру. Відокремлюємо філе від кісток. Якщо не хочете обтяжувати себе зайвою роботою, можна придбати вже готовий очищене філе в магазині. Щоб м'ясо курки було більш ніжним, розкладемо філе на досці і злегка відіб'ємо. Візьмемо ємність, в яку відправимо подрібнений часник, спеції (тут вибирайте будь-які спеції, які любите і поєднуйте їх як завгодно на свій розсуд), оливкова олія, соєвий соус, лимонний сік і трохи солі (буквально одну дрібку).

В цей маринад опускаємо підготовлене м'ясо, перемішуємо і залишаємо, бажано, мінімум на одну годину. Природно, чим довше курка побуде в маринаді, тим вона буде соковитіше і ароматні. Але якщо ви поспішаєте прийняти гостей, тоді буде достатньо хоча б 25-30 хвилин.

Крок 2: Робимо кляр.

Далі переходимо приготування до самого кляру. Для цього візьмемо ємність достатньої глибини. У приготовлену мисочку вбиваємо яйця, сіль і пиво. Все це необхідно розмішати вінчиком до стану однорідної маси, щоб не було грудочок. Цю суміш залишаємо на 20-30 хвилин, щоб вона настоялася. Вона повинна бути не занадто рідкою. Додам те, що якщо яйця вже не першої свіжості, то для того щоб вони добре взбились, необхідно змішати з однією чайною ложкою кип'яченої теплої води, а потім вже додавати інші складові кляру.

Крок 3: Занурюємо в кляр і підсмажуємо.

Після того, як м'ясо добре добре просочилося, дістаємо його і розкладаємо на обробній дошці. Змащуємо поверхню кожної відбивною невеликим шаром кавказької аджики. Слідом розрізаємо кожен шматочок на смужки шириною 1,5-2 сантиметри.

У неглибоку тарілку насипати жменю борошна і акуратно обвалюємо в ній смужки м'яса. Після цього занурюємо м'ясо в готовий кляр.

Розігріваємо олію на сковороді або фритюрниці і обсмажуємо філе з кожного боку до появи золотистої скоринки. Тільки не опускайте у фритюр велику кількість шматочків курячого філе, так як вони повинні плавати в маслі вільно, інакше вони можуть збитися в один клубок.
Крок 4: Подаємо.

Готові підсмажені шматочки дістаються шумівкою і відкидаються на сухий друшляк, щоб позбутися від надлишків олії. Як варіант ще можна викладати їх на паперові рушники, які чудово вберуть в себе надлишки масла.

Для подачі викладіть готову страву на плоску тарілку і прикрасьте свіжою подрібненою зеленню.

Бажаємо всім приємного апетиту!

Читайте також: Ніжна та легка куряча печінка в сирному соусі

Поради:

– За бажанням, до курячого філе можна подати у соусницах якийсь густий соус, наприклад, гірчичний або часниковий, який доповнить пікантністю смак страви.скачать dle 12.0