Кукурудзяна юшка з цукіні — літній обід по-американськи

Одна з варіацій популярного американського кукурудзяного супу. Вона готується дуже просто і швидко зі свіжих літніх овочів.

Цей рецепт саме на той випадок, коли спекотно і готувати зовсім не хочеться. Літня юшка дійсно дуже швидка, тому що частину овочів не потрібно чистити, а лише треба буде нарізати та зрізати зерна з качана кукурудзи. Втім, кукурудзяні зерна можна взяти заморожені або консервовані. Для більшої ситності за бажання в суп можна додати хрумкий смажений бекон або нарізану смажену курку.



Інгредієнти

Кукурудза, молоді качани2 шт.
Цибуля жовта ріпчаста
1 шт.
Часник, зубчики
2 шт.
Морква
1 шт.
Масло вершкове
2 ст. л.
Олія
1 ст. л.
Вода
2 л
Цукіні
1 шт.
Лавровий лист
1 шт.
Жовтки курячі
3 шт.
Молоко
3 ст. л.
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком

Крок 1/4

Зріжте зерна з початка кукурудзи, наріжте цибулю, моркву, цукіні та подрібніть часник.

Крок 2/4

У каструлю влийте олію, додайте вершкове масло. Коли масло розтане, додайте цибулю, моркву та часник. Готуйте, помішуючи, 3-4 хвилини.

Крок 3/4

Влийте в каструлю гарячу воду, додайте цукіні, кукурудзу та лавровий лист. Варіть, помішуючи, 3-4 хвилини. Коли суп закипить, зменште вогонь та варіть до м’якості кабачків, близько 5 хвилин.

Крок 4/4

Жовтки збийте з молоком, повільно додайте трохи рідини із супу, розмішайте та влийте масу, помішуючи, в суп. Варіть, все ще помішуючи, 3 хвилини. Готовий суп приправте сіллю та перцем до свого смаку, розмішайте та дайте настоятися 10 хвилин.

Читайте також: Рецепт зеленого супу з цукіні

Подавайте кукурудзяну юшку з подрібненою зеленню, вершками та крекерами, які можна занурювати або накришити в суп.