З українською душею: піца з буряком, домашньою ковбасою та щавлем

Сьогодні ми всі переконані, що піца – страва, яка народилася в італійському Неаполі. Однак деякі прискіпливі історики нагадують, що випічка з пшеничного борошна у формі кола – відома здавна. Мовляв, і давні греки, і римляни, китайці та індійці вживали пласкі коржі й додавали до них сир, оливкову олію та різні овочі. Особисто ми за те, що вперше піца, принаймні такою, якою її знає тепер увесь світ, з’явилася в Неаполі, і при нагоді ділимося рецептом піци з сирними бортиками на класичній дріжджовій основі. Але, хай там як, чому б не придумати українську піцу? Попрацювали над ідеєю, і ділимося оригінальним рецептом.



Піца – страва настільки універсальна, що її начинку можна робити різною. У нас вона складається із запеченого буряку, слайсів домашньої ковбаси та листя щавлю. Вийшло неймовірно смачно! Бурякова солодкість ідеально балансує з тонкою кислинкою щавлю, а ніжний сир доповнює смак страви м’якою текстурою.

Поради щодо приготування піци з буряком, домашньою ковбасою та щавлем

Головне для піци – це хороше тісто для основи та тягучий сир. Ми обрали простий варіант тіста і пропонуємо зробити її на кефірі.

Для піци буряк варто попередньо приготувати у духовці. Для цього почистьте невеличкий коренеплід щіткою від ґрунту, помийте у воді. Потім загорніть його у фольгу і поставте запікатися в розігріту до 180 градусів духовку на годину. Дістанете з духовки, дайте охолонути.

Інгредієнти

Для тіста:
300 г борошна
200 мл кефіру
4 ст. л. соняшникової олії
½ ст. л. цукру
½ ч. л. солі
½ ст. л розпушувача

Для начинки:
1 запечений буряк (маленький)
100 г печериць
200 г томатів у власному соку
1 ст. л. орегано
200 г домашньої ковбаси
80 г сиру Хаварті КОМО
1 пучок щавлю
до смаку сіль і перець

Піца з буряком, домашньою ковбасою і щавелем: покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування піци з буряком, українською ковбасою та щавлем. Увімкніть духовку розігріватися до 260 градусів.

Крок 2

Для тіста змішайте у великій ємності 300 г борошна, 200 мл кефіру, 4 ст. л. соняшникової олії, ½ ст. л. цукру, ½ ч. л. солі та ½ ст. л розпушувача. Замісіть ніжне тісто. Воно має добре відставати від рук.

Крок 3

Розкачайте тісто в пласт товщиною 5 мм. Викладіть на пергамент і сформуйте руками невеликі бортики.

Крок 4

Для соусу перемішайте 200 г томатів у власному соку з 1 ст. л. сухого орегано. Якщо у вас цільні томати, спочатку розімніть їх виделкою або поріжте.

Крок 5

Викладіть соус на основу і рівномірно розподіліть його по всій поверхні тіста ложкою.

Крок 6

Розріжте 100 г печериць на чотири частини, якщо гриби досить великі – наріжте на ще більшу кількість частин. Попередньо запечений буряк очистьте та поріжте тонкими слайсами.

Крок 7

Викладіть шматочки печериць і слайси запеченого буряка зверху на соус.

Крок 8

Наріжте 200 г домашньої ковбаси тонкими кільцями та викладіть на піцу.

Крок 9

Візміть 80 г сиру Хаварті КОМО та поріжте тонкими скибочками. Він чудово пасує для приготування піци.

Крок 10

Читайте також: Така пухка, як фокача: італійська піца з тунцем від Євгена Клопотенка

Поставте піцу в розігріту до 260 градусів духовку на 8 хвилин. Можна готувати й за більшої або меншої температури, але тоді час приготування буде відрізнятися. Через 8 хвилин дістаньте готову піцу і викладіть зверху скибочки сиру. Поверніть в духовку ще на 2 хвилини, допоки розплавиться сир. Кілька стебел щавлю помийте, осушіть за допомогою рушника, щоб видалити лишню вологу, відокремте довгі стебла та викладіть листочки на готову піцу.

Готувати – це просто!