Оригінальна паста болоньєзе з селерою

Паста болоньєзе – один з найпоширеніших варіантів італійської пасти. А ще болоньєзе – це назва м’ясної заправки, з якої вона готується. Основа заправки – яловичий або телячий фарш, томати, цибуля і часник. Напевно, не існує якогось канонічного рецепта приготування цієї страви, тому можна трохи пофантазувати, чим я власне і зайнявся. Я вирішив приготувати пасту болоньєзе з червоною цибулею і стеблом селери, яке робить смак цієї пасти ще більш вишуканим.

Інгредієнти

250 г Макароны (мушлі)
200 г Говядина (фарш)
1 шт. Томат (среднього разміру)
1 ч. л. Томатная паста
50 г Лук красный
1 шт. Сельдерей (стебло)
1 ст. л. Оливковое масло
1 зубчик чеснок
за смаком Соль и перец



Паста болоньєзе з селерою: Покроковий рецепт

Крок 1

Розігрійте пательню з оливковою олією і обсмажте подрібнений зубчик часнику протягом 30 секунд, додайте порізане невеликими шматочками стебло селери і дрібно порізану червону цибулю, обсмажте ще 1 хвилину. Додайте на сковорідку фарш і смажте, поки він не стане коричневим.

Крок 2

Додайте томатну пасту і томати, порізані середнім кубиком. Посоліть і поперчіть за смаком. Продовжуйте тушкувати на середньому вогні 2 хвилини, потім відставте в бік.

Читайте також: Лазанья болоньєзе із соусом бешамель

Крок 3

Макарони відварити до готовності відповідно до інструкції на етикетці. Готові макарони дістаньте шумівкою і перекладіть в сковорідку з заправкою і поставте її на середній вогонь. Додайте в сковорідку кілька столових ложок води, в якій варилися макарони і розігрійте протягом 1-2 хвилин. Подавайте, прикрасивши листям селери. За бажанням ви можете доповнити пасту тертим пармезаном.

Готувати - це просто!