Рецепт картопляних дерунів із грибами в горщику

Урізноманітнити оладки з картоплі допомагають начинки та запікання їх у глиняних горщиках із м'ясом, грибами чи ковбасками.

Куларний блогер Дмитро Дорошенко ділиться рецептом дерунів із грибами та вершковим соусом.

Інгредієнти:

1 кг картоплі
500 г грибів
200 мл вершків або сметани будь-якої жирності
2 середні цибулини
2 яйця
1 ст. л. вершкового масла
3 ст. л. борошна
сіль і перець
олія для смаження

Спосіб приготування:

Овочі чистимо та миємо. Картоплю та цибулю натираємо на дрібній тертці. Щоб злити зайву рідину з овочів, можна віджати їх руками або марлею.

У миску до овочів вбиваємо 2 яйця, солимо, перчимо, додаємо борошно. Замішуємо тісто.

Смажимо деруни на олії. На добре розігріту сковороду ложкою викладаємо картопляне тісто й розподіляємо його, формуючи круглу оладку. Обсмажуємо з боків на середньому вогні до золотистої скоринки.



Гриби нарізаємо й обсмажуємо на олії до золотистого кольору.

Щоб приготувати вершковий соус для драників, розтоплюємо вершкове масло на сковороді. Додаємо 1 ст. л. борошна й добре перемішуємо.

Потім вливаємо 200 мл рідких вершків. Солимо, перчимо та перемішуємо до однорідності. Доводимо суміш до кипіння та відставляємо з вогню.

Читайте також: Рецепт апетитних сирників, запечених в сметанному соусі

На дно глиняного горщика викладаємо один-два деруни, зверху кладемо столову ложку смажених грибів і приправляємо соусом. Чергуємо так шари, наповнюючи горщик. Запікаємо в духовці 20 хвилин за температури 180°C.