Соковита начинка та пісочна крихта: крамбл з яблуками та журавлиною

Якщо мова заходить про приготування десерту, то інколи здається, що мороки буде багато, тому краще перенести на вихідні. Впізнали себе? Ми розуміємо вас, тому пропонуємо приготувати крамбл – пиріг, для якого не потрібно замішувати тісто. Якщо коротко, то для нього яблука треба посипати сумішшю вівсяних пластівців, панірувальних сухарів та вершкового масла.

Класичний крамбл готують із кислих та солодких яблук, які в процесі приготування розм’якшуються з різною швидкістю. А ми до солодких яблук пропонуємо додати журавлину. Вона надасть крамблу яскравого смаку та зробить текстуру більш різноманітною.

Подавайте його теплим з кулькою морозива, як роблять в Америці, чи спробуйте залили йогуртом, коли охолоне. У вас вийде смачний сніданок.



Історія виникнення крамблу

Цей пиріг виник у Великобританії за часів Другої світової війни. Тоді через брак продуктів господині намагалися вигадати максимально прості, але смачні страви, щоб не залишити родину без солоденького та смачненького. Коли вдавалося знайти трішки борошна та цукру, то їх змішували з маргарином та викладали суміш на яблука. Так і виходив крамбл, який і перекладається як «крихта». Війна закінчилася, а цей десерт залишився у британців улюбленим, та ще й завоював популярність у всьому світі завдяки простоті приготування та чудовому смаку. В США його навіть подають на Різдво. Зараз крамбл готують не тільки із яблучною начинкою, а використовують ягоди та фрукти: ожину, малину, полуницю, груші та сливи. І часто додають горіхи.

Поради з приготування крамблу

Рекомендуємо використовувати солодкі та тверді сорти яблук. Ми не очищали шкірку, щоб яблука в процесі карамелізування не втратили свою форму. Пропонуємо і вам так зробити.

Вівсянку беріть крупнозернову, а масло – найвищої жирності. Тоді у вас вийде крамбл з насиченим багатим смаком, поживний і ніжний водночас. Але зауважте, він легко готується, проте швидко з’їдається. Тож, приготуйтесь пекти його часто.

Інгредієнти

Для начинки:
5 середніх яблук
100 г сухої журавлини 
30 г вершкового масла 82,5%
1 ст. л. цукру
10 г ванільного цукру 
2 ч. л. меленої кориці 

Для крихти:
300 г панірувальних сухарів 
200 г вершкового масла 82,5% 
100 г вівсяних пластівців крупнозернових
100 г цукру

Крамбл з яблуками та журавлиною: покроковий рецепт

Крок 1

Розігрійте духовку до температури 180 градусів. Вийміть з холодильника вершкове масло, бо нам потрібно, щоб воно було м’яке. Помийте 5 середніх яблук та поріжте часточками однакової товщини. 

Крок 2

Розігрійте пательню з 30 г вершкового масла 82,5% і викладіть яблука. Додайте до них 100 г сухої журавлини, всипте 10 г ванільного і 1 ст. л. звичайного цукру, 2 ч. л. меленої кориці. Перемішайте та карамелізуйте на середньому вогні протягом 10-15 хвилин. Яблука мають стати м’якими, але повинні тримати форму.  

Крок 3

Для крихти змішайте у мисці 100 г цукру, 300 г панірувальних сухарів, 100 г вівсяних крупнозернових пластівців та 200 г вершкового масла 82,5%.

ЧИтайте також: Ароматна шарлотка з яблуками

Крок 4

Викладіть карамелізовані яблука з журавлиною у форму, діаметром 28 см та рівномірно розподіліть. Зверху викладіть крихту. Поставте запікатися на 30-40 хвилин за температури 180 градусів. Потім дістаньте, дайте крамблу трохи остигнути та подавайте до столу. Теплий він смакуватиме з кулькою морозива, яка буде танути та перетворюватися на соус.

Готувати – це просто!скачать dle 12.0