Найніжніше м’ясо. Філе індички в духовці з соусом Грейві

Зазвичай, буженину готують із свинини, але щоб досягти ніжності, треба запікати її досить довго. Якщо вам потрібен швидший варіант чи ви просто хочете спробувати інший смак, приготуйте філе індички в духовці, воно точно таке як буженина. Добре пропечене, ароматне та витратите менше часу на приготування.

Для урізноманітнення смаку подайте із насиченим та ароматним соусом Грейві. Берете той сік, який виділився після запікання індички та загущуєте його борошном. І все. Повірте, вийде дуже смачно. Цю страву традиційно подають на різдвяні свята у Великобританії, а ви використовуйте соус і для іншого: поливайте картопляний пиріг баренчик, вареники, галушки чи занурюйте в нього дерунчики.



Поради з приготування запеченої індички з соусом Грейві

Ми взяли саме філе індички, бо воно виходить дуже ніжним, і після запікання не буде сухим, якщо, звісно, не перетримати у духовці. Очистьте його від плівок, зайвого жиру та добре натріть сіллю. Додавайте часник і чебрець, щоб смак і філе, і соку був насиченим, а аромат збуджував апетит із самого початку приготування. В форму для запікання додайте води, бо філе пісне і не буде виділяти багато соків. А нам потрібно, щоб його було достатньо для приготування соусу. Завдяки прянощам, в яких запікалася індичка, їх не потрібно додавати в соус. Хіба що чорний мелений перець для ледь помітної гостринки.

Інгредієнти

Для індички:
1 філе індички (вагою 1 кг 300 г)
5 гілочок чебрецю
5 зубчиків часнику 
100 мл води

Для соусу Грейві: 
1 ст. л. борошна 
170  мл рідини із запеченої індички
мелений чорний перець до смаку  

Запечена індичка з соусом Грейві: покроковий рецепт

Крок 1

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Філе індички очистьте від плівок та зайвого жиру, добре посоліть та перекладіть у форму для запікання. Зверху викладіть 5 гілочок чебрецю і 5 зубчиків часнику, розчавлених ножем. Влийте 100 мл води та накрийте фольгою. Ставте запікатися на 60 хвилин за температури 180 градусів.

Крок 2

Після того, як філе запеклося, злийте з форми рідину. У нас вийшло 170 мл. Приготуйте із неї соус Грейві, а індичку залиште в формі остигати.

Читайте також: Ніжне тушковане філе індички зі сметаною

Крок 3

Влийте в сотейник 170 мл соку, доведіть до кипіння, додайте й 1 ст. л. борошна та перемішайте віничком до повного розчинення. За бажання поперчіть до смаку. Готуйте 3-4 хвилини до згущення соусу. Якщо у вас будуть грудочки, процідіть соус через дрібне сито. Наріжте тонкими шматочками охолоджене філе індички, полийте його соусом Грейві й одразу подавайте.

Готувати – це просто!скачать dle 12.0