Про те, як приготувати традиційні для української кухні голубці, розповідає ресторатор та шеф-кухар Євген Клопотенко.
ІНГРЕДІЄНТИ
1 склянка рису
500 г фаршу асорті
1 ч. л. меленого коріандру
1 капустина
1 цибуля
1 морква
3 ст. л. олії
сіль та перець до смаку
2 лаврових листки
3 зубчики часнику
4 горошини духмяного перцю
4 горошини чорного перцю
Для заливки:
1 склянка сметани
1 склянка води
1 ст. л. томатної пасти
сіль та перець до смаку
Для початку готуємо всі необхідні інгредієнти. Варимо рис у мультиварці, використовуючи спеціальний режим. На склянку рису беремо дві склянки води. Варити варто 5 хвилин після закипання води.
Беремося за капусту та вирізаємо її качан. Кип'ятимо воду у великій каструлі та кладемо туди нашу капустину. Кілька хвилин даємо їй поваритися. Після чого обережно відриваємо по одному листочку. В окрему миску викладаємо відірвані капустяні листочки.
Також відриваємо з кожного листочка капусти її тверду частину.
Тим часом цибулю нарізаємо мілкими кубиками, а моркву натираємо на крупній тертці. Розігріваємо пательню з 3 ст. л. олії та робимо засмажку з цибулі та моркви.
Після всіх необхідних кроків беремо іншу велику миску та викладаємо у неї відварений рис, додаємо засмажку, фарш, мелений коріандр, сіль та перець до смаку. Усе гарно мішаємо.
Викладаємо начинку у листки капусти та починаємо ліпити голубці. Викладаємо голубці у чашу мультиварки та додаємо лаврові листки, зубчики часнику, горошини духмяного перцю і горошини чорного перцю.
Читайте також: Готуємо дуже цікаву холодну закуску - крабовий рулетТакож у миску потрібно влити 1 склянку води, 1 склянку сметани, 1 ст. л. томатної пасти, сіль та перець до смаку. Усе гарно мішаємо та заливаємо у чашу з голубцями. Ставимо режим тушіння.
скачать dle 12.0