лучший сайт где можно скачать шаблоны для dle 11.2 бесплатно

Святковий салат із кальмарами: рецепти страви з вишуканим смаком

Такий салат - смачна страва, яка підкреслить атмосферу будь-якого свята.

Коли хочеться побалувати себе і свою сім'ю смачним й оригінальним салатом, то варто звернути увагу на страву з кальмарів. Такі салати не лише неймовірно смачні, вони ще й дуже гідно виглядають на святковому столі на Новий рік.

Салат з кальмарами "Новорічний"

Кальмар (2 тушки) - 2 шт.
Листя салату - 2 жмені
Огірок - 1 шт.
Цибуля ріпчаста (фіолетова) - 1 шт.
Помідори чері - 10 шт.
Яйце куряче (варене) - 2 шт.
Оцет (9%) - 1 ст. л.
Цукор - 1 ч. л.



Для заправки

Йогурт (натуральний, густий) - 250 г
Гірчиця (негостра) - 0,5 ч. л.
Сік лимонний - 1 ч. л.
Соус - за смаком
Сіль, перець чорний мелений - за смаком

Тушки кальмарів почистити й варити 2 хвилини у киплячій підсоленій воді. Остудити, порізати кубиком.

У варених яєць відокремити білки від жовтків, натерти на тертці окремо.

Огірок порізати кубиками, помідори чері – кільцями.

Цибулю порізати півкільцями і замаринувати на 30 хвилин у холодній кип'яченій воді з додаванням оцту та цукрового піску. Потім воду злити, цибулю обсушити.

Для заправки змішати натуральний йогурт з іншими компонентами, злегка збити виделкою.

На порційну тарілку покласти сервірувальне кільце, першим шаром викласти салатне листя. Потім шар цибулі, полити його заправкою.

Далі викладати в будь-якій послідовності тертий білок, кальмара, огірки та кільця помідорів, поливати заправкою можна не кожен шар. Верхнім шаром повинен бути тертий жовток.

Салат "Дамський угодник"

Філе куряче (попередньо відварене) - 200 г
Кальмар (очищений) - 1 шт.
Родзинки - 1 жменя
Горіхи волоські - 1 жменя
Цибуля ріпчаста (невелика) - 1 шт.
Яблуко (кисло-солодке, велике) - 1 шт.
Апельсин - 1 шт.
Сир твердий (не дуже жирний) - 200 г
Оцет (для маринаду)
Майонез (або сметана, або натуральний йогурт) - за смаком
Сіль, перець чорний мелений - за смаком

Цибулю порізати соломкою, можна ще ошпарити й потім замаринувати в оцті, змішаному з водою (1:1). Залишити її хвилин на 20.

Відварити тушку кальмара у киплячій підсоленій воді максимум 3 хвилини.

Для тарталеток сир натерти на великій тертці.

На розігріту сковорідку, змащену олією, насипати рівним шаром трохи сиру. Підсмажити його з двох боків, але не пересушити. Отриманий сирний млинець гарячим відразу надіти на склянку і надати форму тарталетки (просто приминаючи з усіх боків).

Родзинки обшпарити окропом і залишити на 10 хвилин.

Для салату нарізати попередньо відварене куряче філе. Тушку кальмара нарізати кубиками. Додати яблуко, очищене й нарізане кубиками.

Апельсин очищений (за можливості перегородок), нарізати кубиками. Злити зайвий сік. Додати подрібнені волоські горіхи та розпарені родзинки (їх краще обсушити).

Мариновану цибулю краще промити у холодній воді й потім додати до решти інгредієнтів. Додати сіль та перець за смаком. Заправити майонезом, сметаною або натуральним йогуртом.

Викласти салат у тарталетки, прикрасити цілими половинками волоського горіха.

Салат "Царський" з кальмарами та креветками

Крабове м'ясо - 170 г
Кальмар тушка - 2 шт.
Королівські креветки - 100 г
Яйця - 3 шт.
Оливки - 15 шт.
Майонез - 4 ст. л.
Кріп - за смаком
Твердий сир - 100 г
Ікра червона - 50 г

Заздалегідь відварені круто яйця очистити від шкаралупи і натерти на дрібній тертці. Відразу ж можна збирати салат, використовуючи, зокрема, кулінарне кільце. Першим шаром викласти яйця і змастити невеликою кількістю майонезу.

Оливки без кісточок нарізати тонкими кільцями. Викласти в один шар поверх яєць.

Крабові палички (або крабове м'ясо) натерти на дрібній тертці і викласти наступним шаром. Змастити невеликою кількістю майонезу.

Кріп вимити, нашаткувати й викласти наступним шаром. Сир натерти на дрібній тертці і викласти поверх кропу. Змастити майонезом.

Очищені кальмари потрібно заздалегідь відварити, помістивши тушки в киплячу воду на пару хвилин й остудити. Потім нашаткувати дрібними кубиками.

Викласти кальмари наступним шаром салату. Зверху – майонез.

Креветки заздалегідь відварити у киплячій воді протягом пари хвилин. Очистити від панцирів і темно-зеленою смужки на спинках, якщо є. Викласти їх на майонез.

Прикрасити салат червоною ікрою та свіжою зеленню.

Салат з кальмарами й авокадо

Кальмари - 400 г
Цибуля - 1 шт.
Салат-латук - 100 г
Кінза, коріандр - 3 г
Помідори - 2 шт.
Авокадо - 0,5 шт.
Перець чилі - 0,25 шт.
Лимони - 1 шт.
Сіль - 0,5 ч. л.
Перець чорний мелений - 0,25 ч. л.

У киплячу воду помістити розморожені кальмари (без льоду). Коли вода знову закипить, зняти каструлю з плити, кальмари охолодити під холодною водою й очистити.

Почистити авокадо та цибулю, нарізати шматочками невеликого розміру.

Потім нарізати помідори і подрібнити кінзу та чилі.

Все змішати в одній ємності. Трохи скропити соком лимона, посолити й поперчити.

Читайте також: Святковий салат з печінкою тріски: три оригінальні рецепти

Кальмари обсмажити на сковороді по одній хвилині з кожного боку. Потім викласти їх на блюдо, скропити лимонним соком, посолити і поперчити. Зверху покласти решту порізаних овочів, знову скропити соком лимона, посолити й поперчити.скачать dle 12.0
рейтинг новини:  
  • Подобається
  • 0
Джерело: unian.ua  Переглядів: 969


Коментувати
Відео
Ми у соцмережах
  • Facebook