І на сімейну вечерю, і на святковий стіл: теплі салати на будь-який смак

Ситний теплий салат – смакує у будь-яку погоду.

Пропонуємо вашій увазі три універсальних рецепти теплих салатів, які можна подати і на сімейну вечерю, і на святковий стіл.



Теплий салат з квасолею і мисливськими ковбасками

Інгредієнти:

консервована квасоля – 300 г;
мисливські ковбаски – 250 г;
цибуля – 2 шт .;
морква – 1 шт .;
томатна паста – 1 ст.л.;
часник – 2 зубчики;
зелень – за смаком;
перець – за смаком;
сіль – за смаком.

Приготування:

Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву – брусочками.

У розігрітій олії обсмажуємо до прозорості цибулю, додаємо моркву і злегка обсмажуємо. Додаємо нарізану кружечками ковбасу і томатний соус. Тушкуємо до готовності овочів.

В кінці додаємо квасолю (без рідини), прогріваємо, за смаком солимо, перчимо та додаємо подрібнений часник.

Готовий салат посипаємо рубаною зеленню і подаємо.

Теплий салат з телячої печінки, яблук і ананаса

Інгредієнти:

теляча печінка – 150 г;
вершкове масло – 1 ст. л .;
яблука – 100 г;
м’якоть свіжого або консервованого ананаса – 100 г;
гірчиця в зернах – 1 ч. л. ;
соєвий соус – 1 ст. л .;
сік лайма – за смаком;
мелений чорний перець – за смаком;
салатний мікс – за смаком;
перепелині варені яйця – за смаком;
помідори черрі – за смаком

Приготування:

Вимочуємо печінку в молоці протягом 3-х годин. З печінки ретельно вирізаємо всі протоки, миємо в холодній проточній воді та видаляємо плівку. Опускаємо печінку в киплячу воду на 1 хвилину, потім промиваємо холодною воду та обмакуємо паперовими рушниками — так страва вийде смачнішою.

Нарізаємо печінку скибочками. Розтоплюємо масло, викладаємо дрібно нарізаний ананас. Тушкуємо 20 хвилин та додаємо нарізані кубиками яблука без шкірки. Кладемо печінку та тушкуємо пару хвилин. Печінку потрібно смажити дуже обережно — пересмажена, вона втрачає соковитість та смак

Додаємо гірчицю в зернах, соєвий соус, сік лайму та чорний мелений перець. Готуємо ще хвилину та знімаємо з вогню. На тарілку викладаємо гіркою різнокольорове листя салату. Зверху викладаємо подушку з фруктів та шматочки печінки.

Подаємо салат з перепелиними яйцями та помідорами черрі.

Теплий салат з кролика і грибів

Інгредієнти:

філе кролика – 200 г;
гливи – 150 г;
в’ялені помідори – 100 г$
насіння соняшника (очищене) – 30 г;
корінь імбиру – 10 г;
рукола – 40 г;
салат фризе – 2 листи;
салат лолло россо – 2 листи;
салат айсберг – 2 листи;
рослинна олія – ​​80 мл;
винний оцет червоний – 20 мл;
насіння фенхелю – 3 г;
сушений чебрець – 2 г;
чорний мелений перець – 2 г;
сіль – 5 г.

Приготування:

Обсмажуємо в маслі шматочки кореня імбиру протягом 2 хв. Вимочуємо у воді тушку кролика, розбираємо на філе та нарізаємо м’ясо шматочками. Додаємо нарізане філе до імбиру, смажимо до рум’яної скоринки. Додаємо нарізані пластинками гливи, солимо, перчимо, додаємо сушений чебрець і перемішуємо. Смажимо 5 хв.

Знімаємо з вогню та дістаємо імбир. Рвемо руками салат фризі, лолло россо і айсберг. Додаємо листя руколи, дрібно нарізані в’ялені помідори і емульсію з масла і винного оцту. Перемішуємо.

Читайте також: Неймовірно смачний м

Викладаємо на порційні тарілки салатну суміш, зверху викладаємо філе кролика з гливами. Присипаємо салат насінням фенхеля та соняшнику.

Смачного!скачать dle 12.0