Готуємо львівський сирник, що тане в роті

Рецептом справжнього львівського сирника ділиться переможниця другого сезону кулінарного шоу "МастерШеф" Ліза Глінська

Інгредієнти для львівського сирника

сир жирністю 9% — 700 г,
яйця — 3 шт.,
цукор — 100 г або 4 ст. л з гіркою,
сметана жирністю не менше 20% — 50 г або 2 ст. л,
масло — 50 г,
манна крупа — 30 або 1 ст. л,
сіль,
цедра лимона чи апельсина,
родзинки світлі — 100 г.

Інгредієнти для глазурі львівського сирника:

молочний шоколад — 200 г,
рафінована рослинна олія — 20 мл або 1 ст. л.

Спосіб приготування львівського сирника:

Сир протерти через сито.



Додати розтоплене вершкове масло, сметану, сіль і цукор, манну крупу, додати до маси натерту цедру лимона, все ретельно перемішати.
Отриману масу добре перебити блендером, потім через сито протерти туди яйця.

Помиті та висушені родзинки додати в сирну масу.

Змастити форму вершковим маслом, покласти на дно форми пергамент. Сирну масу викласти у форму та розрівняти. Зверху теж накрити пергаментом, поставити вантаж.

В розігріту до 180 градусів духовку відправити форму на 30 хвилин. Після цього зняти вантаж і допікати ще 10-15 хвилин.

Дістати форму, перевернути її на дошку, зняти пергамент і залишити сирник охолоджуватися, після чого відправити його в холодильник, якнайменше, на 5 годин.

Читайте також: Готуємо ситне печінкове рагу з грибами і квасолею

Для приготування глазурі шоколад з олією розтопити в мікрохвильовій печі. Сирник вийняти з холодильника та залити глазур'ю на решітці. Зняти готовий десерт та покласти в холодильник на 15-20 хвилин для затвердіння глазурі.скачать dle 12.0