Готуємо східний пиріг з баклажанами

Осінь – пора свіжих овочів. Тож їхнім смаком треба насолодитися сповна. Рецептів для овочів – безліч. Ми добираємо для вас особливі. Цього разу пропонуємо на ваш суд східний пиріг із баклажанами!

Баклажани відомі людству з давніх-давен. Щоправда, популярність на кухні цей овоч завоював не відразу: давні греки, приміром, називали його "яблуком безумства".

Але з часом баклажани стали бажаним гостем на будь-якому столі. Окрім божественного смаку вони вирізняються й чудовим складом: у них багато клітковини, мало калорій і сила-силенна вітамінів та мінералів.



У Турції та на Балканах дуже популярною стравою є імам баялди, що в перекладі означає "імам очманів". За легендою, один імам отримав таке велике задоволення від страви, що знепритомнів. Сьогодні ми готуватимемо не цю закуску, а пиріг із баклажанами. Але запевняємо: від його смаку імам також був би в захваті!

Рецепт пирога з баклажанами

Інгредієнти:

баклажан – 1 штука (середнього розміру);
помідори чері – 10 шт. (або один великий твердий помідор);
яйця – 2 шт.;
оливкова олія – ​​8 ст. л.;
борошно – ⅔ скл.;
розпушувач – 1 ч. л.;
орегано сушене – дрібка;
вода або молоко – 1 – 2 ст. л.;
сіль – на ваш смак.

Приготування:

Ріжемо баклажан кружальцями по 0,5 см, посипаємо сіллю й залишаємо на 20 хвилин, щоб з овоча пішла зайва гіркота. Після цього сіль змиваємо, а баклажани відціджуємо.

Розігріваємо на сковорідці половину олії й 5 хвилин смажимо на ній баклажани до золотавого кольору. Обсушуємо баклажани серветкою.

Збиваємо яйце із сіллю, орегано та рештою олії.

Борошно, змішавши з розпушувачем, просіюємо в яєчну суміш. Якщо тісто загусте, додаємо 1 – 2 ст. л. молока або води.

Помідори чері ріжемо навпіл (великий помідор – на 12 – 16 скибочок) і звільняємо від насіння.

Додаємо до тіста баклажани та помідори.

Змащуємо форму, у якій пектиметься страва, олією або маслом.

Викладаємо тісто у форму: воно має заповнити її на ⅔. Також можна розкатати тісто на зразок піци та викласти начинку зверху.

Читайте також: Рецепт мусаки по-гречески с баклажанами

Посипаємо пиріг орегано й випікаємо 30 хвилин при 180 градусах.

Смачного!скачать dle 12.0