Готуємо Пребранац – запечену квасолю по-сербськи

Рецепт Пребранаца простий і доступний для будь-якої сім'ї. Основні інгредієнти для цієї страви це біла квасоля (але підійде і червона) та багато цибулі.

Пребранац готується досить довго, але, повірте, результат вас приємно вразить. Навіть дивно, наскільки смачною може бути звичайна запечена квасоля. Страва пісна, але дуже ситна.



Інгредієнти:

Квасоля - 500 гр.
Цибуля - 1 кг.
Часник - 3 зубчики.
Оливкова олія - 2 ст.л.
Томатна паста - 1-2 ст.л.
Солодка паприка - 1 ст.л.
Сіль та перець.

Приготування:

Квасолю краще замочити на ніч. Наступного дня можна приступати до приготування Пребранаца. Заливаємо квасолю чистою водою та відварюємо до готовності, додавши сіль у самому кінці.

Коли квасоля буде майже готова, ріжемо цибулю тонкими півкільцями.

Розігріваємо у пательні трохи оливкової олії (в оригінальному рецепті олії дуже багато, але ми готуємо дієтично варіант). Обсмажуємо нашатковану цибулю, додавши солодку паприку та перець.

Додаємо до цибулі відвар з-під квасолі. Тушкуємо цибулю у відварі впродовж приблизно п'яти хвилин.

Додаємо до цибулі товчений часник і томатну пасту. Перемішуємо, тушкуємо ще хвилину.

У вогнетривку посудину, змащену олією, шарами викладаємо квасолю і цибулю (хоча їх можна просто змішати ще у сковорідці).

Заливаємо квасолю власним відваром так, щоби рідина покривала її на палець.

Відправляємо Пребранац у розігріту до 190 °С духовку запікатися протягом ще приблизно години.

Читайте також: Квасоля по-бразильськи

За цей час квасоля стане зовсім м'якою і просочиться ароматом цибулевого соусу. Подавати можна відразу після приготування. Однак помічено, що пребранац стає особливо смачним наступного дня.

Смачного!