Оладки по-новому: рецепт з молодої кукурудзи

Український шеф-кухар та ресторатор Володимир Ярославський поділився з читачами рецептом оладок з кукурудзи.

Поглянемо на знайому нам кукурудзу по-новому? Володимир Ярославський розповів, як приготувати оладки до сніданку чи обіду без зайвих зусиль.

Подавайте їх до столу зі сметаною, грецьким йогуртом або з улюбленим соусом барбекю або часниковим.



Рецепт кукурудзяних оладок

Час: 30 хвилин
Порції: 2

Інгредієнти:

– 3 качани молодої кукурудзи (зрізаної — 420 грамів);
​ – 2 маленьких курячих яйця;
​ – 70 грамів пшеничного борошна;
– олія для смаження;
​ – сіль до смаку.

Приготування:

Спочатку очистіть качани кукурудзи, розріжте їх навпіл поперек, а далі ножем зріжте зернята. У вас вийде близько 420 грамів кукурудзи.

"До речі, не бійтесь зрізати їх, навіть якщо зріжете мало. Можна ще раз пройтись, бо потім зернята я трохи подрібнюю блендером, але не до стану каші", – додав шеф-кухар.

Додайте сирі курячі яйця, пшеничне борошно, сіль та добре перемішайте.

Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії на середньому вогні та смажте з обох сторін до рум'яної скоринки. Далі шеф-кухар ще раз прогріває їх з кожного боку — просто на сковорідці. Маса спочатку виходить дуже ніжна, тому перший раз перевертайте оладки дуже обережно. Далі вони досить щільні, але неймовірно соковиті та смачні.

Смачного!

Читайте також: Як потрібно їсти молоду кукурудзу: правильно цього не робив майже ніхто

Щоб додати пікантності до страви Ярославський подає страву зі справжнім гостреньким гуакамоле. Дуже смачно подавати такі оладки гарячими на сніданок разом з яйцем пашот або з лососем. Також можна додати в суміш зелений гострий перець. Він середньої гостроти та ароматний, тому додасть особливої пікантності страві.скачать dle 12.0