Як потрібно їсти молоду кукурудзу: правильно цього не робив майже ніхто

Шеф-кухар назвав найкращі варіанти для приготування молодої кукурудзи. Виявляється, вона може бути ще смачнішою.

Молоді качани кукурудзи смакують, мабуть, усім, а особливо дітям. Зазвичай їх їдять просто звареними та з сіллю. Однак, шеф-кухар Андрій Величко запропонував такі варіанти, від яких просто на просто можна проковтнути язик.

Про те, як правильно їсти молоду кукурудзу, Андрій Величко пише на своїй сторінці в соцмережі Фейсбук. Він також ділиться правильним способом її варіння.



"Молода кукурудза. Як треба їсти. Як варити? Я розповім як це роблю я. Перше. Купую жовту, або мармурову, - ту що двох кольорів - білого і жовтого. Купувати в листі, ще свіжому і не підсохлому. А перед відварюванням зняти це листя, половиною вистелити дно каструлі, в якій варитимете. Потім укласти кукурудзу. Якщо трохи не влазить – можна обрізати один край. Добре, коли вона молода, це не складно зробити ножем.", - розповідає шеф-кухар. Андрій Величко

Далі кукурудзу потрібно накрити другою половиною листя, залити водою і поставити на повільний вогонь. У випадку, якщо вона спливає – притиснути тарілкою та накрити кришкою. Більшість сортів кукурудзи вже за 7-10 хвилин кипіння будуть готові. Заберіть з вогню і тримайте її воді. Їсти можна через 15-20 хвилин.

Як і з чим їсти молоду відварену кукурудзу:

З травневою бринзою. Особливо якщо овеча. Натерти на найдрібнішу тертку і посипати гарячу кукурудзу.

З сіллю. А якщо сіль - то тонкі кристали з Ессексу, де здобувають мальдонську сіль то ще краще

З вершковим маслом та яскравою сіллю (суміш морської солі та бесарабських спецій). Масло має бути холодним.

Молода кукурудза на грилі. Із сирним соусом.

Кукурудза та сир з пліснявою. Наприклад, горгонзола або будь-який солоний сир із блакитною пліснявою.

Читайте також: Наймастерніший рецепт дуже крисного та смачного полтавського борщу

Кукурудза із соусом песто. Або з будь-яким іншим соусом із подрібнених у блендері або в ступці трав, спецій та олії.

З ікровою сіллю. Насичений смак сушеної ікри та солодкий смак молодої кукурудзи - це саме те, що я рекомендую спробувати.скачать dle 12.0