Східна кухня: смачний та ситний бешбармак

Бешбармак вважається національною стравою всіх тюркомовних народів. Відмінними рисами бешбармаку і всієї східної кухні в цілому є величезні порції.

Його часто подають на свята, а якщо гість піде голодним, то господиня вважатиме це за образу. Втім, якщо ви приготуєте цю страву, то ніхто і не поспішатиме виходити з-за столу.



Щоб зробити смачний і ситний бешбармак, не потрібно володіти особливими навичками, надсучасною плитою чи закуповувати рідкісні продукти.

Інгредієнти:

Баранина - 1-2 кг.
Пшеничне борошно - 500 г.
Яйця - 2 шт.
Вода - 250 мл.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Кріп - 150 г.
Сіль за смаком.
Чорний перець горошок - 2 ч. л.
Перець чорний мелений за смаком.
Паприка за смаком

Приготування:

Відокремте м'ясо баранини від кістки, наріжте невеликими шматками. Перекладіть в каструлю, додайте солі та горошок перцю. Залийте каструлю водою і поставте баранину варитися на 3 години.

Для тіста візьміть 500 г борошна, 2 столові ложки рослинної олії, склянку води та 2 яйця. Додайте 1 чайну ложку солі та перемішайте. Має вийти досить в'язке тісто. Дошку посипте борошном та перекочуйте тісто. Тісто має стати сухуватим і не прилипати до рук. Перекладіть його в миску, накрийте рушником та залиште на пів години.

Тепер розкатайте тісто за допомогою качалки, а потім поріжте тонкими скибочками. Товщина шматочків має бути 1-2 мм.

Дістаньте м'ясо з каструлі. Візьміть менший казанок та перелийте туди кілька черпаків бульйону. Далі нарізаємо цибулю півкільцями. У каструльку, куди ви злили частину бульйону, висипаємо цибулю. Додаємо солі, спецій та ставимо варитися на 10-15 хвилин.

У велику каструлю з бульйоном викладіть шматочки тіста. Варіть на середньому вогні 15 хвилин. Викладіть тісто на широку тарілку, зверху покладіть м'ясо. Посипте страву звареною цибулею з бульйоном.

Читайте також: Смачна, ароматна і ситна східна страва - суп Дюшбара

Прикрасьте страву кропом чи петрушкою, посоліть за смаком.

Смачного!скачать dle 12.0