Рецепт найсмачнішого абрикосового пирога з пісочною крихтою

Останній місяць літа — час насолодитися дарами природи і від душі поласувати натуральними, вирощеними в садах абрикосами, сливами й іншими ягодами та фруктами, а ще — поекспериментувати на кухні з улюбленими та новими рецептами.

Пропонуємо приготувати смачний сезонний абрикосовий пиріг.

Абрикосовий пиріг

Інгредієнти для пісочної крихти:

борошно — 50 г (2,5 ст. л);
цукор — 30 г (1,5 ст. л);
масло вершкове (холодне) — 30 г (2 ст. л);
сіль.
Змішати борошно, цукор і сіль, додати холодне вершкове масло, зробити пісочну крихту і відправити в морозилку.

Для тіста:

масло вершкове (кімнатної температури) — 100 г (половина пачки);
яйця — 2 шт;
борошно — 100 г (5 ст. л.);
розпушувач — 5 г (1 ч. л. із гіркою);
цукор — 80 г (4 ст. л.);
ванільний цукор за бажанням.

Масло збити добіла, додати цукор і ванільний цукор, перемішати. В отриману масу додати яйця, нагріті до кімнатної температури, і перемішати, потім всипати в тісто борошно, перемішане з розпушувачем, змішати все до однорідної консистенції.



Для сирної начинки:

сир жирністю 5-9% — 350 г;
яйця — 2 шт.;
сметана жирністю 10-15% — 150 г (6 ст. л.);
цукор — 80 г (4 ст. л.);
абрикоси — 350 г.
Змішати всі інгредієнти та збити до однорідної консистенції.

Взяти форму діаметром 20-22 см. Постелити на дно пергамент, а сторони змастити вершковим маслом. Викласти тісто, розрівняти його, наверх — сирну начинку, а потім — половинки абрикосів. Посипати пісочною крихтою. Випікати у духовці, розігрітій до 170 градусів, 45-50 хвилин.

Читайте також: Сирний хліб з кабачками і зеленню здивує смаком

Готовий пиріг залишити на 2-3 години у формі, щоб він охолонув.скачать dle 12.0