Ароматна паста з молодими цукіні від Алекса Якутова

Рецепт поживної страви, яку можна швидко приготувати на вечерю.

Цукіні – це різновид кабачка темно-зеленого кольору. На відміну від родича, він не виростає до величезних розмірів, його шкірка лишається тонкою та м’якою, її не потрібно зрізати. А ще в ньому більше вітаміну С, ніж у звичному нам кабачку. Цукіні можна вживати як сирим, так і після термічної обробки. Він прекрасно поєднується із м’ясом, птицею, рисом та пастою. В останньому можете переконатися самостійно, приготувавши пасту з молодими цукіні за рецептом шефа та експерта реаліті Нового каналу "На ножах" Алекса Якутова.



Інгредієнти:

150 г пасти (тальятеле чи будь-якої іншої)
1 ч. л. цедри лимона
2 зубчики часника
2 цукіні невеликого розміру (можна замінити кабачками)
15 г м’яти
50 г пармезану
олія (бажано оливкова) – за смаком

Приготування:

Відвари пасту в підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці.

Відкинь її на друшляк. Злий всю воду, крім 100 мл – вона нам знадобиться.

Розігрій сковорідку з олією. Розчави часник та відправ смажитись. Коли він віддасть аромат олії, витягни його й викинь.

Поріж цукіні овочечисткою на смужки.

Закинь їх у сковорідку й починай смажити. Роби це буквально кілька хвилин, щоб овоч не втратив форму.

Порви дрібно м’яту й відправ до кабачка. Обсмаж разом.

Натри цедру лимона й також відправ на сковорідку. Готуй, помішуючи, ще кілька хвилин.

Тепер відправ пасту до овочів. Долий воду, яку ми відлили раніше. Дай їй википіти.

Читайте також: Вітаміни з першої городини: зелений борщ від Алекса Якутова

Насамкінець полий пасту олією, адже, як кажуть італійці, її забагато не буває. Посип страву пармезаном і перемішай. Можна подавати.

Смачного!скачать dle 12.0