Незвичайні, соковиті котлети з коропа: ідеально з пюре і огірочками

Кулінар розповів, як посмажити смачні рибні котлетки на вечерю.

Відомий український кулінар, бренд-шеф магазину "Good Wine" і суддя проекту "МастерШеф" Володимир Ярославський часто радує аудиторію цікавими рецептами і ділиться своїми кулінарними знаннями в соцмережі Instagram, де за ним стежить майже 220 тисяч чоловік.

Володимир Ярославський підготував для шанувальників свіженький рецепт рибних котлет з коропа. Вже за звичаєм кулінар зняв відео, де детально показав кожен процес приготування, щоб фанати точно нічого не наплутали.



Також він повідомив, що приготований фарш можна використовувати і для фрикадельок, що дуже зручно. А подавати котлети по його рецептом можна з пюре і солоними огірками.


Інгредієнти:


1500г коропа потрошеного (вийшло 650г готового філе)
150г смаженої цибулі
90г білого хліба
30г молока
1 яйце
сіль і чорний перець

Приготування:

Обробити рибу на чисте філе без шкірки. Після того, як ви знаєте вагу готового філе по пропорції, розраховуєте скільки необхідно інших продуктів.

Цибулю нарізати великим кубиком і смажити на середньому вогні на рослинній олії.

М'якоть хліба нарізати шматочками і залити молоком. Туди додати охолоджений, підсмажену цибулю.

Філе пропустити через м'ясорубку один раз, додати хліб і цибулю і пропустити через дрібну решітку ще 2 рази.

Далі в фарш додати яйце, сіль і перець в такій пропорції: перець приблизно 0.5 грама, а сіль 9 г на 1 кг сирого фаршу.

Добре "вибити" фарш, а потім дати охолонути на 2-4 години в холодильник.

Читайте також: Котлети з консервованих сардин та тунцю: прості рецепти ситних страв для воєнного часу

Формуємо котлети і обсмажуємо з 2-х сторін, до готовності довести в духовці.