Готуємо неперевершений мигдальний марципан у домашніх умовах

Приготувати марципан в домашніх умовах значно легше, ніж здається на перший погляд. Все, що вам потрібно - мигдальне борошно, цукор і кухонний комбайн. Марципан можна їсти, як солодощі, виготовивши батончики чи цукерки, можна покрити їх шоколадом, а можна додавати до десертів, як, наприклад, до традиційного німецького штоллена.

Підготовка
25 хв
Приготування
5 хв
Загальний час
30 хв



140 гр мигдального борошна (Теоретично, можна зробити його самостійно, але технологічно потрібно дуже уважно дотримуватись всіх необхідних кроків, тому що мигдалева мука домашнього приготування вогка за рахунок жиру і може мати нерівномірний помол, а для марципану вона має бути дуже тонкого помолу і суха).
180 гр цукрової пудри
1 яєчний білок
2 ч. л. натурального мигдального екстракту
1 ч. л. трояндової води

Покласти в чашу процесора мигдалеве борошно та цукрову пудру і змішати разом до однорідності. Додати мигдальний екстракт, трояндову воду та білок, змішувати до утворення густого тіста. Якщо маса надто мокра і липка - додати трохи цукрової пудри і мигдального борошна.

Читайте також: Смажене морозиво: рецепт приготування в домашніх умовах

Викласти масу на робочу поверхню, помісити пару хвилин, сформувати брусочок, загорнути в поліетиленову плівку і зберігати в холодильнику до 1 місяця. Якщо ви хочете зберігати марципан довше - зберігайте його в морозилці до 6 місяців.скачать dle 12.0