Готуємо найсмачніший марокканський тажин з куркою

Назва тажина походить від традиційного марокканського глиняного посуду для варіння, схожого на глибоку сковорідку з конусоподібною кришкою з отвором для виходу пари. Сьогодні тажини популярні серед виробників посуду, однак ви можете скористатись для приготування цього рецепта казанком чи гусятницею з товстими стінками, аби страва «томилась» на невеликому вогні. На 4 особи.

Підготовка
15 хв
Приготування
1 год 30 хв
Загальний час
1 год 45 хв



2 кабачки
2 морквини
3 картоплини
2 помідори
1 цибулина
4 курячі стегна
¾ склянки води
суміш прянощів (пів чайної ложки куркуми, ¼ чайної ложки кумину, ¼ чайної ложки паприки, щіпку меленої гвоздики, щіпку меленого мускатного горіха, щіпку меленого коріандру)
оливкова олія
сіль, перець

Обсмажити курку в посуді, в якому готуватимете, до золотистого кольору і розділити на грубі шматки.

Нарізати овочі: цибулю півкружальцями, картоплю на 4 частини, кабачки та моркву нарізати повздовж грубою соломкою.

Додати овочі та суміш прянощів до курки, влити воду, перемішати, посолити, накрити кришкою та готувати на малому вогні не менше години.

Читайте також: Бао з куркою: готуємо азіатські парові булочки з пікантною начинкою

Подавати тажин з куркою із кускусом.