Бао з куркою: готуємо азіатські парові булочки з пікантною начинкою.

Азіатська кухня підкорює світ. І як інакше, адже різноманітність рецептів та смаків в ній просто вражає. І як не закохатися, наприклад, ніжні і повітряні парові булочки з пікантною начинкою? Саме це екзотичне і дуже смачне блюдо ми сьогодні приготуємо.

Щоб приготувати парові булочки бао бан з куркою (2 порції), нам потрібно:

Для тіста:

250 г борошна
25 р цукрової пудри
1/2 чайної ложки розпушувача
1/2 чайної ложки солі
50 мл жирного молока
75 мл води
1/2 чайної ложки сухих дріжджів
рослинна олія



Для начинки:

1 столова ложка кунжутного масла
1 чайна ложка подрібненого часнику
1 чайна ложка подрібненого імбиру
1/2 чайної ложки перцю чилі
2 курячі грудки
1 столова ложка меду
сік лайма
20 мл соєвого соусу
7 г крохмалю
2 столові ложки майонезу пікантного
пекінська капуста
морквина
соєві паростки
червоний цибулю
арахіс
коріандр

Готуємо:

1.) Для тіста змішуємо борошно з цукровою пудрою, розпушувачем, сіллю і молоком. Дріжджі змішати з водою перш ніж додати в тісто. Все гарненько замішуємо руками і залишаємо на годину в теплому місці.

2.) Розкачуємо тісто в млинець товщиною приблизно 5 мм і вирізаємо з нього 2 кола діаметром приблизно 15 див.

3.) Змащуємо тісто олією, а потім складаємо удвічі, щоб вийшло 2 півкола.

4.) Тепер найцікавіше: беремо велике сито, кладемо на дно шматок паперу для випічки і кладемо на нього тісто. А потім ставимо сито на каструлю з киплячою водою. Накриваємо кришкою і залишаємо на 15 хвилин. Якщо є пароварка, можна приготувати булочки в ній. Готові булочки збільшаться в розмірі, стануть м'якими і щільними, набувають світло-золотистий колір.

5.) Поки булочки готуються, обсмажуємо часник, чилі і імбир в кунжутній олії, додаємо шматочки курячого філе.

6.) Додаємо в сковороду мед і сік лайма, гарненько перемішуємо і додаємо соєвий соус.

Читайте також: Суші-бургери з куркою теріякі: японська страва на американський лад

7.) Коли курка готова, збираємо всі разом: змащуємо булочки майонезом, додаємо шматочки капусти, моркви, цибулі і паростки сої. Щедро додаємо м'ясо, чилі, арахіс і шматочки коріандру. Смакота!скачать dle 12.0