Додайте багато цього продукту до шашлику, щоб він вийшов найсмачнішим

Суддя шоу "МастерШеф" на СТБ, український ресторатор Володимир Ярославський поділився в Instagram, як готує ошийок до смаження.

"Загалом, я люблю смачно поїсти. Найбільше мені подобається розкривати смак продукту, не забиваючи його великою кількістю спецій (але це не стосується традиційної азійської кухні). Тож й із шашликом так – усього потрошку, але обов'язково багато цибулі", – зазначив Ярославський.

Інгредієнти:

1 кг свинячого ошийка;
250 г цибулі;
12 г солі;
чорний і духмяний мелений перець;
трішки гірчиці, ворчестер і/або гострий перець чи паприка.

Приготування

1.Нарізати ошийок прямокутниками завтовшки 2,5 см.
2.Цибулю тонко нарізати й вичавити, розім'яти руками на м'ясо.
3.Додати всі інші прянощі, сіль, усе ретельно перемішати й залишити в холодильнику на ніч (можна й на дві-три ночі).
4.Перед смаженням відкинути цибулю, м'ясо можна трохи змастити олією, щоб була гарна скоринка.
5.Смажити, коли залишиться тільки жар.

Читайте також: Ароматний шашлик із баранини з баклажаном

Шашлик смакуватиме з овочами-гриль або з молодою картоплею.