Картопляні зрази з грибами. Рецепт

Переможниця кулінарного шоу "МастерШеф 12" Валерія Матрохіна поділилася в Instagram рецептом приготування пісної страви.





картопля – 1 кг;
кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.;
сіль, чорний перець, паприка, мускатний горіх – за смаком;
гриби ерінги ~ 600-700 г;
цибуля – 1 шт.;
сіль, перець – за смаком;
петрушка.



1.Картоплю чистимо, нарізаємо на великі шматочки та відварюємо до готовності. Зливаємо воду і ще трохи прогріваємо в каструлі, щоб прибрати зайву вологу.

2.Розминаємо пюре й додаємо крохмаль, сіль, чорний перець, паприку.

3.Для начинки нарізаємо цибулю і кубиками гриби. На олії смажимо спочатку цибулю, а вже потім додаємо гриби. Солити їх краще в кінці, щоб не виходила волога і гриби лишилися більш соковитими. Додаємо за смаком спеції, дрібно нарізану петрушку.

4.Формуємо зрази. Намагаємося зробити так, щоб шар картоплі був максимально тонким і зрази були більш пласкими.

5.Смажимо на соняшниковій олії до золотавої скоринки 5-10 хв на середньому вогні.

Читайте також: Готуємо картопляні зрази з яйцем

Мітрохіна зазначила, що цей рецепт зразів підходить і для варіантів з м'ясною або сирною начинкоюскачать dle 12.0