Бульбовники — смачна страва з Полісся, яку готували 200 років назад (ВІДЕО)

Якщо ви куштували тільки класичні деруни або мали змогу спробувати тертюхи з грибами, вам терміново варто розширювати свої кулінарні горизонти. Сьогодні ми приготуємо автентичну українську страву з картоплі — бульбовники.

Як каже авторка каналу «Всесвіт рецептів», бульбовники є однією з найвідоміших страв з картоплі українського Полісся. Їх готували ще 200 років тому, а зараз відроджують ці кулінарні традиції. Пропонуємо вам також приєднатися до цієї важливої справи та приготувати бульбовники для своєї родини.



Класичні бульбовники, як правило, готуються без начинки. Але іноді як начинку використовували гриби, сир та м’ясо. Половина картоплі має бути зварена і потовчена на пюре, а половина — це сира терта картопля, як на деруни.

Інгредієнти

Картопля
6 шт.
Сметана
1 ст. л.
Сир моцарела
150 г
Паприка мелена
0.5 ч. л.
Панірувальні сухарі
100 г
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Олія
300 мл

Крок 1/4

Картоплю помийте та почистьте. Половину наріжте шматочками й зваріть у підсоленій воді до готовності. Потім потовчіть її в пюре.

Крок 2/4

Другу половину картоплі натріть на дрібну тертку й відтисніть зайву рідину. Змішайте терту картоплю з пюре. Додайте сметану, сіль, перець, паприку й добре вимішайте масу.

Крок 3/4

Моцарелу наріжте невеликими кубиками. Тепер сформуйте з картопляної маси круглі коржики, на середину кожного покладіть по шматочку сиру. Краї з’єднайте й защипніть, формуючи кульки. Запаніруйте їх в сухарях.

Крок 4/4

Читайте також: Гриблянка по-закарпатськи: готуємо за рецептами Дарії Цвєк

У розігріту олію викладіть кульки та смажте, перевертаючи їх, до золотистого кольору. Слідкуйте, щоб бульбовники рівномірно просмажилися з усіх боків. Викладіть їх на паперові рушники. Смачного!

скачать dle 12.0